Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu: mi restaurante favorito de Estambul
El restaurante de nombre larguísimo "Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu" es ahora mismo mi local favorito de todo Estambul. La ciudad de Gaziantep, cuyo nombre lleva, se considera el centro gastronómico de toda la cocina turca, y el restaurante honra ese legado con la calidad de sus platos.
Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu es uno de esos sitios donde me comería la carta entera, del primer plato al último. Y como en mi última visita a Estambul hacía de guía para mis padres y mi hermana, nos repartimos la carta entre todos. Aquí la comida no solo está estupendamente sazonada, sino que además sale barata. Estas alitas de pollo a la brasa con bulgur, verduras asadas y pan plano, por ejemplo, costaron 75 TRY (4 EUR).
Poco a poco probamos casi todos los kebabs, las sopas beyran y ezogelin, el postre de queso künefe o un ayran fresco buenísimo. El ezme picante de pimientos y tomates, que se sirve para acompañar los platos de carne, fue de los mejores que he comido en Turquía.
La ensalada de verduras sale aquí por 30 TRY (1,60 EUR). Está perfectamente aliñada y, además, tiene una pinta estupenda.
El servicio fue rápido y atento; los entrantes y el pan llegaban a la mesa a los pocos minutos de pedirlos. El pan es del día y, antes de servirlo, lo tuestan aquí en la parrilla de carbón vegetal.
El kebab y las demás carnes se eligen directamente desde la calle: ya vienen montadas en brochetas y todo está expuesto en una vitrina refrigerada detrás del escaparate. Si pasas por delante del restaurante varias veces a lo largo del día, resulta curioso ver cómo va menguando la comida expuesta a medida que el local da de comer a más y más clientes satisfechos.
En el local se puede comer dentro, aunque también hay unas cuantas mesas en la calle. No hace falta reservar: nosotros llegamos siempre sin reserva y nos sentaron al momento. En el restaurante no se puede pagar con tarjeta. Si tuviera que recomendar un único sitio para comer en todo Estambul, sería este.
¡Que aproveche!
Gaziantep Közde Künefe Kebap Salonu
