Cartocci siciliani je neznámy brat populárnych cannoli. Ide o pečivo podobné našim šiškám.
Príprava cartocci je jednoduchá. Surové cesto sa navinie okolo kovovej trubičky a následne sa dozlatista opraží v oleji. Kovová trubička sa vyberie a jej miesto vyplní sladká náplň z ricotty, doplnená čokoládovými guľôčkami. Čerstvo opražené cartocci sa ešte obalí v cukre a tým je ich výroba hotová.
Súčasný letecký spoj z Prahy do sicílskeho Palerma pristáva neskoro v noci a tak toto nadýchané cartocci bolo prvým sicílskym jedlom, ktoré som na svojej októbrovej ceste jedol. Zakúpil som ho v malej pekárni Il Panettiere, vyšlo približne na 1,50 Eur.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
