Frutta Martorana: marcipánové ovocie


Frutta Martorana sú tradičné sicílske sladkosti vyrobené z marcipánu a zdobené tak fotorealisticky, že pripomínajú skutočné ovocie alebo zeleninu. Podľa legendy s ich výrobou prišli mníšky z kláštora Martorana, ktoré chceli prázdne ovocné stromy v novembri ozdobiť týmito sladkosťami, aby zapôsobili na biskupa. Ich aktivita mala úspech a odvtedy sa tieto marcipánové sladkosti stali obľúbenou pochúťkou.

Marcipánové ovocie - jablko
Marcipánové ovocie – jablko

Pri zdobení sa tradične používajú rastlinné farbivá a produkty niektorých výrobcov sú skutočne nerozoznateľné od tých pravých. Najčastejšie na ne narazíte na Sicílii v provinciách Palermo a Messina.

Marcipánové ovocie
Marcipánové ovocie

Receptúra na marcipánové ovocie má v základe samozrejme prevážne mandľovú múku a jednotlivé kúsky ovocia sa v prevažnej väčšine prípadov nelíšia chutí, hmota na ich výrobu je totiž rovnaká. Len zriedka sa môžete stretnúť aj s ovocím ochuteným ovocným likérom.

Marcipánové ovocie - citrón
Marcipánové ovocie – citrón

Frutta Martorana je teraz možné nájsť v obchodoch nielen v novembri, s ktorým boli predtým spájané, ale vďaka ich popularite už celoročne.

Marcipánová zelenina - kukurica
Marcipánová zelenina – kukurica

Marcipánové ovocie sa predáva na váhu (v obchode, ktorý som navštívil, stál jeden kilogram 28 Eur), prípadne predajcovia ponúkajú už namiešané krabičky za pevnú cenu.

Ochutnali by ste frutta Martorana? Dokázali by ste si ich zameniť so skutočným ovocím alebo zeleninou? V niektorých prípadoch je zámena skutočne ľahká.

Dobrú chuť!