Čínska reštaurácia Chi Xiao Mian je novým sľubným podnikom v pražskej štvrti Vinohrady. Nečakajte však ďalšie bistro, ktoré má v ponuke „kurča v sladkokyslej omáčke“ alebo „nudle troch chutí“. Chi Xiao Mian sa sústreďuje na autentické jedlá z čínskej provincie Čchung-čching (Chongqing). Tá je známa svojou pikantnou a výraznou kuchyňou. Mnoho ľudí považuje provinciu za domov jedného z najznámejších štýlov čínskeho varenia, sečuánsku kuchyňu.
Ako amuse bouche sme dostali nudličky jemnej nakladanej zeleniny, ktoré boli mierne pikantné. Príjemný začiatok.
Z predjedál sme si vybrali šalát z uhorky a cesnaku s chilli/cesnakovou omáčkou za 89 Kč (približne 3,80 Eur). Šalát bol osviežujúci, uhorka príjemne chrumkala.
Ako ďalšiu predjedlo sme si vybrali jedlo s tajomným názvom „Misty Egg“. Išlo o dušené vajíčkové želé s krevetami a bravčovým mäsom. Predjedlo stálo 129 Kč (približne 5,50 Eur).
Hlavné jedlo „Hot Pork“ obsahovalo mleté bravčové, kurací vývar, vajcové rezance, sezónnu zeleninu, červené chilli a horčičný list Chongqing. To všetko za 249 Kč (približne 10,50 Eur). Perfektná kombinácia chutí.
Ja som si ako hlavné jedlo vybral „Yellow Strips“, čo bolo znova mleté bravčové, tentoraz doplnené žltým hráškom, zeleninou, červeným chilli a horčičným listom Chongqing za 269 Kč (približne 11,40 Eur). Ak som chválil predchádzajúce hlavné jedlo, pri tomto som bol nadšený. Kombinácia žltého hrášku s mletým mäsom v silnom vývare s rezancami bola skvelá.
Krevetové taštičky pripravené v pare za 209 Kč (približne 9 Eur).
Na pitie sme objednali konvičku zeleného čaju za 89 Kč (približne 3,80 Eur) a ovocné limonády.
Reštauráciu sme navštívili počas skúšobnej prevádzky, žiadne problémy okrem mierne náročnejšej komunikácie v češtine s personálom som ale nezaznamenal. Obsluha bola rýchla, jedlo skvele dochutené. Hoci niektorí označujú jedlá z provincie Čung-čching za niektoré z najpálivejších na svete, obidva hlavné pokrmy mi nepripadali extrémne pálivé.
Ak chcete ochutnať autentickú čínsku kuchyňu, reštaurácia Chi Xiao Mian môže byť tým pravým miestom.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
