Hakien je na Mauríciu obľúbené pouličné jedlo. Ide o pokrm podobný jarným závitkom, na Maurícius ho pravdepodobne priviezla čínska komunita. Hakien je slaný závitek naplnený zmesou jemne mletého kurčacieho mäsa, kreviet a zeleniny. Táto zmes sa usmaží na panvici a zabalí do ryžového papiera. Pred vyprážaním v oleji sa obalí v cestíčku z múky, vody a oleja. Zaujímavé je, že obaľovanie v cestíčku sa vykonáva dvakrát – rolka sa obalí, vypraží, potom sa znovu obalí a znova vypraží. Vďaka tomu je cesto hustejšie a chrumkavejšie.
Hakien chutia najlepšie ešte teplé, máčať si ich môžete do chilli omáčky. Dva kúsky roliek človeka spoľahlivo nasýtia. Akonáhle hakien raz ochutnáte, budete ho chcieť znova a znova. Cestíčko príjemne chrumká, náplň je jemná a nie je suchá, vnútri sa skrýva množstvo chutí.
Jeden hakien stál v bistre Nam Wah Snack 40 MUR, teda približne 0,80 Eur. Jedlo je tak populárne, že tu často bolo pred druhou hodinou popoludní už vypredané.
Dobrú chuť!
Viac informácií získate kliknutím na odkaz na mape:
