Sirene: bulharský syr


Sirene je v bulharskej kuchyni obľúbený typ mäkkého syra, ktorý sa môže vyrábať z kravského, kozieho, ovčieho alebo buvolieho mlieka. Je naložený v slanom náleve, niekedy sa mu tiež hovorí bulharská feta. Pre Slovákov môže byť lákavé porovnanie k balkánskemu syru, ktorý si často dávame do šopského šalátu. Oproti tomuto syru je pre mňa ale bulharský syr sirene oveľa jemnejší a chuťovo zaujímavejší.

V obchodoch nájdete širokú ponuku syrov sirene, najčastejšie sú syry balené po 400 a 200 gramoch. Ceny sú rôzne a závisia na značke a veľkosti balenia. Cenový rozdiel medzi kravským, ovčím a kozím sirene nie je veľký. Najdrahší je syr z buvolieho mlieka, preto sa často buvolie mlieko mieša s kravským.

Bulharský syr sirene z buvolieho mlieka
Bulharský syr sirene z buvolieho mlieka

Bulharský syr sirene z buvolieho (30 %) a kravského mlieka (70 %). Toto veľké 400 g balenie vyšlo na 5,60 EUR (100 gramov za 1,40 EUR).

Bulharský syr sirene z kozieho mlieka
Bulharský syr sirene z kozieho mlieka

Kozí syr sirene je chuťovo asi najvýraznejší. Balenie 200 gramov vyšlo na 3,20 EUR (100 gramov za 1,60 EUR).

Bulharský syr sirene z kravského mlieka
Bulharský syr sirene z kravského mlieka

Varianta syru sirene z kravského mlieka mi výrazne voňa aj chutí po kvalitnom bielom jogurte. Toto 200 g balenie vyšlo na 2,20 EUR (100 gramov za 1,10 EUR).

Ak máte radi syry, potom odporúčam si syr sirene priniesť domov. Ja som si naposledy priniesol 2 kilogramy všetkých možných variant a už teraz viem, že budú zjedené veľmi rýchlo.

Dobrú chuť!