Sirene je v bulharskej kuchyni obľúbený typ mäkkého syra, ktorý sa môže vyrábať z kravského, kozieho, ovčieho alebo buvolieho mlieka. Je naložený v slanom náleve, niekedy sa mu tiež hovorí bulharská feta. Pre Slovákov môže byť lákavé porovnanie k balkánskemu syru, ktorý si často dávame do šopského šalátu. Oproti tomuto syru je pre mňa ale bulharský syr sirene oveľa jemnejší a chuťovo zaujímavejší.
V obchodoch nájdete širokú ponuku syrov sirene, najčastejšie sú syry balené po 400 a 200 gramoch. Ceny sú rôzne a závisia na značke a veľkosti balenia. Cenový rozdiel medzi kravským, ovčím a kozím sirene nie je veľký. Najdrahší je syr z buvolieho mlieka, preto sa často buvolie mlieko mieša s kravským.
Bulharský syr sirene z buvolieho (30 %) a kravského mlieka (70 %). Toto veľké 400 g balenie vyšlo na 5,60 EUR (100 gramov za 1,40 EUR).
Kozí syr sirene je chuťovo asi najvýraznejší. Balenie 200 gramov vyšlo na 3,20 EUR (100 gramov za 1,60 EUR).
Varianta syru sirene z kravského mlieka mi výrazne voňa aj chutí po kvalitnom bielom jogurte. Toto 200 g balenie vyšlo na 2,20 EUR (100 gramov za 1,10 EUR).
Ak máte radi syry, potom odporúčam si syr sirene priniesť domov. Ja som si naposledy priniesol 2 kilogramy všetkých možných variant a už teraz viem, že budú zjedené veľmi rýchlo.
Dobrú chuť!
