Čo ochutnať v Jeruzaleme | stránka 2 z 2
Arabské trhy pri Damašskej bráne: nákupy v Jeruzaleme aj počas šabatu
Kým západný Jeruzalem počas šabatu utíchne, za Damašskou bránou sa ďalej váži zelenina na ručných vahách a vonia káva s kardamómom. Arabské trhy v moslimskej štvrti Starého Mesta idú podľa vlastného kalendára. Prešiel som ich v sobotu ráno - od prázdnych uličiek až po šálku kávy, pri ktorej si kaviarnik spomenul na Československo.
Jeruzalemský bagel: sezamové pečivo od brán Starého Mesta
Sezamový ovál dlhý ako predlaktie, ktorý sa na rozdiel od newyorského menovca nevarí, len pečie. Hebrejsky bejgele jerušalmi, arabsky ka'ak al-Quds - prečo sa volá podľa Jeruzalema, nevie ani hebrejská Wikipédia. Odkiaľ sa vzal, kto ho v Starom Meste pečie a prečo sa oplatí kúpiť ho o pár uličiek ďalej od brány.
Za'atar: levantská zmes korenia so sumakom a sezamom
Za'atar je zmes korenia zo sušeného pamajoránu sýrskeho, kyslého sumaku, praženého sezamu a soli, do ktorej sa v celej Levante po pridaní olivového oleja namáča chlieb. To isté slovo označuje bylinu aj hotovú zmes. Jedáva sa hlavne ráno, na placke manakish či na labne, a dostanete ho aj vo vrecúšku k jeruzalemskému bagelu.