Co ochutnat na Mauriciu: typické mauricijské jídlo a speciality | stránka 5 z 5
Sagoo au lait: mauricijský mléčný dezert z tapiokových perel
Sagoo au lait je mauricijský sladký dezert z drobných škrobových perel uvařených v mléce nebo kokosovém mléce s cukrem a vanilkou, hustý jako tekutý pudink. Jméno odkazuje na sago z palmy, v hrnci ale skoro vždycky bublá tapioka z manioku. Na ostrov ho přinesly tamilské, čínské i francouzské kuchyně a v supermarketu se prodává i jako nápoj v lahvičce.
Achard: nakládaná zelenina a ovoce po mauricijsku
Achard je nakrájená zelenina nebo ovoce naložené v oleji s kurkumou, hořčičným semínkem, česnekem a chilli - příloha, bez které se na Mauriciu nepodává kari ani dholl puri. Slovo je perské, jídlo sdílí celý Indický oceán a mauricijskou verzi dělá hořčice s pískavicí. Pět verzí ze sklenice s cenami, od citronu po hořkou momordiku.
Co si přivézt z Mauricia?
Mauricius míchá v kuchyni vlivy Indie, Číny, Afriky i Francie a stejně pestré jsou i místní gastronomické suvenýry. Já si z ostrova přivezl degustační balení rumu Saint Aubin, směs koření na jeho ochucení, kávu z pražírny Dodo Café nebo vanilkový čaj Bois Chéri. Slané banánové chipsy a ostré zázvorové bonbóny zase zpříjemnily dlouhý let domů.