Co ochutnat na Mauriciu: typické mauricijské jídlo a speciality | stránka 3 z 5
Dholl puri: mauricijská placka plněná žlutým hráškem
Dholl puri je tenká placka plněná pastou ze žlutého hrachu, kterou si Mauricius přivezl s indickými dělníky po roce 1834; peče se tu nasucho, ačkoli se jmenuje po smaženém pečivu. Prodává se po kusech v papíru, s kari z fazolí, rougaille a nakládanou zeleninou. V Port Louis ji u vozíku na chodníku skládají za dvacet sekund.
Ananas s chilli a nakládané mango
Teokon farci: plněné tofu
Riz frit: smažená rýže po mauricijsku
Riz frit je mauricijská smažená rýže: uvařená rýže z předchozího dne prohozená na woku s vejcem, kuřecím masem nebo krevetami, zeleninou a sójovou omáčkou. Na ostrov ji přinesli čínští přistěhovalci a dnes ji vaří bistra, školní jídelny i restaurace. Proč se nejmenuje po Kantonu, čím se liší od příbuzných a jak chutnala ve Flic en Flac.
Hakien: mauricijské jarní závitky
Bistro Ti Kabann, Flic en Flac
Piment farci: plněná paprička po mauricijsku
Piment farci je smažená jednohubka, kterou sdílí Mauricius s Réunionem: celá mírně pálivá paprička, podélně nařízlá, zbavená semínek a naplněná kořeněným masem nebo tuňákem s čajotem, namočená do těstíčka a usmažená dozlatova. Prodává se po kusech jako chuťovka k pivu.
