Marie B je reštaurácia, ktorá ponúka degustácie formou carte blanche. Hosť vopred nevie, čo bude na menu; nevie to dokonca ani v momente, keď už má jedlo pred sebou. Všetko sa dozvie až po dojedení jedla a rozhovore s personálom. Carte blanche nie je pre každého, ale ak na tento koncept pristúpite, čaká vás netradičný a silný zážitok.
La Degustation Bohême Bourgeoise je pražská reštaurácia, ktorá ako jediná v Česku získala a udržala si michelinskú hviezdu za kuchyňu postavenú výhradne na českých surovinách a receptoch. Tradičné české ingrediencie ako tvarůžky, cvikla či kapor tu nadobúdajú nečakané, moderné podoby a posúvajú hranice českej kuchyne.
Rozlúčiť sa so starým rokom pri stole plnom delikates a do toho nového vkročiť s pohárom prémiového sektu, cavy či šampanského - znie to ako dokonalý plán? Tu sú moje tipy na skvelé pražské reštaurácie, ktoré budú mať na Silvestra otvorené a to vrátane cien a priamych odkazov na silvestrovské menu.
Užiť si čaro Vianoc pri stole plnom sviatočných delikates a starosti s varením nechať na špičkových šéfkuchároch je ten najlepší spôsob, ako prežiť sviatky v pokoji. Tu sú moje tipy na skvelé pražské reštaurácie, ktoré pre vás pripravili výnimočnú štedrovečernú večeru, a to vrátane cien a priamych odkazov na ich menu.
Pečená hus s kapustou a knedľou na svätého Martina patrí medzi najobľúbenejšie české gastronomické tradície. Tu sú moje tipy na skvelé pražské reštaurácie, ktoré budú mať jedlá z husy v ponuke, a to vrátane cien, odkazov na web a priamych odkazov na svätomartinské menu.
Masgouf je iracké národné jedlo pripravované z ryby podobnej kaprovi. Tá sa pomaly griluje na otvorenom ohni. Táto špecialita má históriu siahajúcu až do starovekej Mezopotámie. Základom je absolútne čerstvá ryba rozrezaná cez chrbát a potretá soľou či marinádou. Mäso sa napichne na bodce a umiestni vertikálne k ohnisku, kde sa nepriamo pečie niekoľko hodín.
Guss je iracký variant pokrmu známeho ako shawarma alebo döner kebab. Základom je hovädzie či jahňacie mäso prekladané vrstvami baranieho loja. Iračania túto pochúťku servírujú v tradičnom pečive v tvare kosoštvorca nazývanom samoon. Guss nevyhnutne dopĺňa pikantná mangová omáčka amba, nakladaná zelenina a čerstvý petržlen.
Qeli je tradičný kurdský mäsový pokrm, ktorý vzniká dlhým varením a následným konfitovaním mäsa vo vlastnom tuku. Táto sýta špecialita je neodmysliteľne spätá s irackým mestom Akre. Pri príprave sa nepoužívajú žiadne zložité koreniace zmesi, hlavnú chuť dodáva samotné mäso. Zásadným doplnkom je qeysi, teplá omáčka zo sušených marhúľ. Jej sladkokyslá chuť dokonale vyvažuje tučnosť mäsa.
Marag bamya je sýty dusený pokrm postavený na kombinácii mladej okry, jahňacieho mäsa a paradajkovej omáčky. Táto iracká špecialita sa odlišuje od podobných úprav okry v okolitých krajinách najmä svojou hustotou a intenzívnou chuťou. Kľúčovú úlohu hrá pomalé dusenie mäsa aj s kosťou, veľké množstvo cesnaku a nezameniteľná kyslosť.
Timman sha’riyah je tradičná iracká príloha kombinujúca nadýchanú ryžu s dozlatista vyprážanými vlasovými rezancami, známymi ako vermicelli. V iných častiach arabského sveta sa tomuto pokrmu hovorí ruz bil sha’riyeh. V Iraku sa podáva k duseným mäsám či zelenine s bohatou omáčkou.
