Bistro s názvem Kot Ti Baz (Malá základna) mne učarovalo jednoduchostí podmínek, v kterých bylo schopné připravit chutné jídlo a neuvěřitelnou mírou improvizace.
Bistro má v nabídce základní jídla, jako jsou plněné placky farata, vařené nebo smažené nudle. Vybavení kuchyně je skutečně základní, zahrnuje jen jednu lednici, plynový vařič a miniaturní pracovní plochu pro přípravu jídel. Kuchyně je částečně otevřená, takže pokud se zeptáte, můžete přípravu jídla i sledovat.
Menu mi připadlo vytvořené naprosto kouzelným způsobem. Přiznám se, že takto ručně psanou a také upravovanou nabídku jsem už dlouho neviděl. Pro přepočet na české koruny je nutno ceny na tabuli vydělit 2.
Stejně tak i podmínky, v kterých bylo možné si jídlo sníst přímo na místě, jsou jen základní. Jídlo je možné si vzít i s sebou (já to tak vždy dělal).
Před vstupem do bistra byl celý den umístěný obří parní hrnec, v kterém se připravovaly populární mauricijské knedlíčky.
Všichni chtějí jídlo s příběhem a příběh tohoto podniku zní mile. Velmi volný překlad zní: „Můj mauricijský příběh. Dobrý den všem, jsem babička a myšlenka vlastního podniku pochází od mého čtyřletého vnuka. Vždy za mnou přišel a řekl: ‚U babi mám vždy hlad‘. To mne inspirovalo a tak jsem si založila vlastní podnik. Děkuji vám za pozornost.“
Jednoduchost podniku však nic neubírá na faktu, že placky farata jsou odsud skvělé. Koupil jsem jich zde hodně, ať už s vegetariánskou náplní nebo s masovou směsí. Všechny byly výtečné. Vegetariánská farata vyjde na 25 MUR (tj. cca 12 Kč), placka s kuřecí směsí pak na 60 MUR (30 Kč).
Na rovinu – kvůli tomuto bistru do Flic en Flac nepojedete. Ale když už tady budete, je to jedna z nejlepších možností, jak si v centru městečka dopřád skvělou faratu (cca kilometr odsud pak na pobřeží nabízí skvělou faratu i bistro Farata Aka Vinoda).
Kuchařka nemluví anglicky, ale domluvit se jde bez problémů. Platba je možná pouze v hotovosti. Bistro Kot Ti Baz není uvedeno na mapách, ale najdete je na jedné z hlavních ulic ve Flic en Flac – Coastal Road, poblíž bistra Nam Wah Snack.
Dobrou chuť!
