Rugelach: čokoládový rožok
Rugelach je obľúbené židovské sladké pečivo, najčastejšie plnené čokoládou. Náplňou však môžu byť aj orechy, škorica, mak alebo ovocné marmelády. Vždy sa však plát cesta potrie náplňou a potom zroluje do tvaru rožka a upečie. Je dostupná aj verzia, kedy sa v ceste nepoužíva mlieko, takýto rugelach je potom možné konzumovať aj s mäsom a dodržať košer pravidlá.
V jazyku jidiš údajne základ slova rugelach vyjadruje "zákrut", ale aj "roh". Ja vo slove rugelach vidím aj podobnosť se slovenským názvom pre rožok, možno je to aj blízkosťou Poľska, odkiaľ táto sladkosť pochádza. V Jeruzaleme je možné na rugelach naraziť vo Starom Meste doslova kdekoľvek, má ho v ponuke prakticky každý uličný predajca pečiva.
Existujú aj malé varianty rožkov rugelach - pre tie som sa rozhodol ja. Balenie po 12 kusoch, ktoré pekár práve vytiahol z rúry, som kúpil za 15 šekelov (tj. cca 4 Eur) v jednej z malých pekární. A ako rugelach chutí? Ide o pomerne husté a výdatné pečivo, čokoládová náplň dobre funguje s cestom a sezamovými semienkami. Jeden rožok bolo možné zjesť na dve, tri hody. Rugelach rozhodne odporúčam k vyskúšaniu.
Dobrú chuť!
