Čo ochutnať na Sicílii: typické sicílske jedlo a špeciality

Sicília je spolu s Apúliou moja najobľúbenejšia oblasť Talianska. Príjemní ľudia, skvelá sicílska kuchyňa, krásna krajina a nádherná architektúra všade okolo. Palermo, raj pre každého milovníka street foodu, malebná Taormina alebo pláž v San Vito lo Capo. Sicilská pizza sfincione, skvelé cestoviny, ryžové arancini alebo sladké cannoli. Sicília ponúka nekonečné množstvo chutí a zážitkov.

Čo ochutnať na Sicílii:

• Arancini. Vyprážané ryžové gule plnené mäsom, hráškom a syrom alebo inými druhmi náplní. Arancini sú typickým sicílskym street foodom a ich názov znamená v preklade “malé pomaranče”, čo odkazuje na ich tvar a farbu.
• Cannoli. Chrumkavé trubičky z cesta plnené sladkým ricottovým krémom. Cannoli pochádzajú z mesta Palermo a sú jedným z najznámejších sicílskych dezertov.
• Pasta alla Norma. Cestoviny s omáčkou z baklažánov, paradajok, bazalky a syra ricotta salata. Tento pokrm je pomenovaný po opere Vincenza Belliniho “Norma” a pochádza z Katánie.
• Caponata. Tradičný sicílsky predkrm z baklažánov, cibule, zeleru, olivových očiek, kapár a paradajok.
• Granita. Ľadový dezert podobný zmrzline, ale s hrubšou štruktúrou. Najobľúbenejšie príchute na Sicílii sú citrón, mandle a káva. Granita je obzvlášť populárna v meste Messina.
• Cassata. Bohatá sicílska torta zložená z vrstiev piškótu, ricottového krému a marcipánu. Cassata je zdobená kandizovaným ovocím a pochádza z Palerma.
• Pane con la milza. Sendvič s dusenou teľacou slezinou, syrom a citrónom. Tradičné pouličné jedlo z Palerma.
• Brioche con gelato. Sladká briošková žemľa plnená zmrzlinou, obľúbená najmä v lete. Tento dezert je rozšírený po celej Sicílii.
• Parmigiana di melanzane. Zapekané baklažány s paradajkovou omáčkou, bazalkou a syrom. Parmigiana je populárna po celej južnej Taliansku, ale na Sicílii má svoju špecifickú variantu.
• Pasta con le sarde. Cestoviny s omáčkou zo sardínok, feniklu, píniových orieškov, hrozienok a šafranu. Tento pokrm odráža arabský vplyv na sicílsku kuchyňu a je obľúbený najmä v Palerme.
• Sfincione. Tradičná sicílska pizza z Palerma s nadýchaným cestom, paradajkovou omáčkou a ančovičkami.
• Involtini di pesce spada. Rolky z mečiara plnené strúhankou, hrozienkami, píniovými orieškami a parmezánom. Toto jedlo odráža sicílsku lásku k morským plodom.
• Cuccìa. Dezert z varenej pšenice, uvarený s mliekom, ricottou a škoricou. Tradične sa pripravuje na sviatok sv. Lucie, patrónky Syrakúz.
• Frutta martorana. Marcipánové cukrovinky v tvare ovocia a zeleniny, pochádzajúce z Palerma. Tieto sladkosti boli pôvodne vytvorené mníškami v kláštore Martorana.
• Panelle. Vyprážané placky z cícerovej múky, typický street food v Palerme.
• Iris. Vyprážané pečivo plnené ricottovým krémom a čokoládou. Pochádza z mesta Palermo a je pomenované po gréckej bohyni dúhy.
• Pasta c’anciova e muddica. Cestoviny s ančovičkami, strúhankou, cesnakom a olivovým olejom. Tieto cestoviny dokonale odrážajú sicílsku lásku k jednoduchým, ale chutným jedlám.
• Sarde a beccafico. Vyprážané sardinky plnené strúhankou, píniovými orieškami, hrozienkami.
• Buccellato. Sladký chlebíček plnený figovým džemom a poliaty cukrovou polevou. Pochádza z Palerma a je vianočnou špecialitou.
• Vino di Marsala. Dezertné víno z oblasti Marsala na západnom pobreží Sicílie. Je známe svojou sladkou a bohatou chuťou.
• … a prípadne ďalších 25 talianskych jedál zo zoznamu: Čo ochutnať v Taliansku.

Užite si jedlo na Sicílii!

🇮🇹 Milujete talianske jedlo? Prihláste sa do môjho newsletteru a ja vám zadarmo pošlem komplexné informácie o talianskych pokrmoch, nápojoch a iných špecialitách.