Buddha-Bar Prague: asiatischer Brunch mit Kinderbetreuung
Die Buddha-Bar Prague in der Jakubská-Straße hat sich in achtzehn Jahren einen festen Platz in der Prager Gastroszene erarbeitet. Der zweistöckige Kellerraum mit einer drei Tonnen schweren Buddha-Statue funktioniert als "Eatertainment" - man kommt abends zum Degustationsmenü, aus den Lautsprechern läuft Clubmusik und eine Saxofonistin zieht durch den Raum.
Von September bis Mai erlebt dieses Nachtkonzept aber jeden Sonntag eine überraschende Verwandlung. Punkt zwölf wird aus dem Lokal eine Familienzone - es beginnt der Brunch im asiatischen Stil.
Asiatisches Festmahl zum Festpreis
Der Sonntagsbrunch ist ein Selbstbedienungsbuffet. Für den Festpreis von 1.599 CZK (64 EUR) pro Person bekommen die Gäste vier Stunden lang All you can eat und dazu ausgewählte Getränke ohne Limit. Das Angebot verteilt sich auf mehrere reich bestückte Stationen, die das Beste der asiatischen Küche abdecken.
Die kalte Theke lockt mit einer großen Auswahl an frischem Sushi, dazu kommt eine bunte Palette leichter asiatischer Salate. Auch eine Schale mit Austern steht bereit.
Der warme Bereich in klassischen Warmhaltebehältern bietet einen Querschnitt durch die beliebtesten Gerichte der asiatischen Küche. Unter den Deckeln warten traditionelle asiatische Speisen, perfekt zubereitete Gyoza-Teigtaschen, goldgelb frittierte Garnelen in Tempura oder pikant gebratene Calamari.
Fleischliebhaber kommen bei langsam gegarten Rippchen, die auf der Zunge zergehen, bei saftiger Entenbrust oder bei einem wirklich hervorragenden Lachs in süßlicher Miso-Marinade auf ihre Kosten.
An der Suppenstation stellt sich jeder seine Suppe nach eigenem Geschmack zusammen. Bei meinem Besuch war es die traditionelle thailändische Tom Yum, dazu Schälchen mit Garnelen, Pilzen, Kräutern und knackigem Gemüse.
Den Schlusspunkt des ganzen Festmahls setzt der Dessertbereich mit reichlich Süßem, von exotischen Früchten über leichte Mousses bis zu dekadenten Schokoladentörtchen.
Dazu kommen ausgewählte Getränke ohne Limit, darunter hausgemachte Limonaden und Kaffee.
Strategische Tische und Kinderbetreuung
Am deutlichsten unterscheidet sich der Brunch vom Abendbetrieb im Umgang mit den jüngsten Gästen. Beim Brunch ist die Buddha-Bar kein Ort, der Kinder nur notgedrungen duldet - es hat für sie ein eigenes Programm. Zur Verfügung steht eine bestens ausgestattete Kinderecke mit Betreuung. Kinder bis fünf Jahre haben zudem freien Eintritt.
Zwei oder drei Tische stehen direkt neben der Kinderecke. Wenn du dir diese "strategischen" Plätze sicherst, isst du in aller Ruhe zu Mittag, genießt deine Garnelen in Tempura und hast deinen Nachwuchs die ganze Zeit im Blick. Das ist ein schöner Moment, in dem gutes Essen und entspannte Eltern zusammenkommen.
Achtzehn Jahre am selben Wok
Hinter der Qualität der Speisen steht Küchenchef Jan Voráček, der seit der Eröffnung im Jahr 2008 ununterbrochen in der Küche der Buddha-Bar steht. In der schnelllebigen Gastronomie, in der Köche alle paar Jahre die Stelle wechseln, sind achtzehn Jahre an einem Ort eine echte Rarität.
Voráček kennt die Eigenheiten des Hauses genau und weiß, wie schwierig es ist, Qualität und Frische der Speisen in Warmhaltebehältern zu bewahren. Deshalb ist die Auswahl am Buffet nicht übertrieben groß, dafür wird häufig nachgefüllt. Sympathisch ist, dass der Küchenchef beim Brunch selbst mit anpackt.
Aus Sicht des Betriebs wie der Gäste ist dieses sonntägliche Familienformat ein Volltreffer. Es nutzt die enorme Kapazität des großzügigen Lokals zu einer Zeit, zu der sonst nichts los wäre. Die Kinderbetreuung in der Kinderecke ist ein starker Wettbewerbsvorteil.
Hast du den Brunch in der Buddha-Bar schon ausprobiert?
Guten Appetit!
Buddha-Bar Prague
