Michelin-Restaurants | Seite 3 von 3
Restaurant Na Kopci, Prag: tschechisch-französische Küche mit Bib Gourmand
Ein kleines Familienrestaurant im Villenviertel oberhalb von Prag-Smíchov verbindet französische Technik mit tschechischer Küche und trägt seit 2015 ununterbrochen den Bib Gourmand des Guide Michelin. Das Rindertatar mit Pommes frites ist unter Stammgästen eine Legende. Eines der ersten besseren Lokale, die ich in Prag entdeckt habe - und es gibt das Lokal immer noch.
La Tasquería: ein Michelin-Stern für Innereien in Madrid
Das La Tasquería ist ein Madrider Restaurant, das sein ganzes Degustationsmenü auf Innereien aufgebaut hat und dafür einen Michelin-Stern trägt. Chefkoch Javi Estévez hat Kutteln, Zungen und Herzen aus der Straßentradition ins Fine Dining gehoben. Man wählt aus drei Degustationsmenüs unterschiedlicher Länge. Seit dem Frühjahr 2024 sitzt das Restaurant an einer neuen Adresse in Chamberí.
La Table de Montaigne: das Restaurant in Bordeaux, das mich zum Fine Dining gebracht hat
In bessere Restaurants bin ich auf Reisen lange nicht gegangen. La Table de Montaigne, das Gourmetrestaurant des Hotels Palais Gallien in Bordeaux, hat das an einem einzigen Abend geändert: ein Degustationsmenü, das der Gast nicht auswählt, ein Manager, der mich trotz kurzer Hosen mit einem Kompliment an den Tisch führte, und der Beginn der Gewohnheit, vor jeder Reise die Restaurants zu planen.
Restaurant Field ⭐, Prag: Michelin-Mittagessen in der Corona-Zeit
Das Field ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im Zentrum von Prag, das sich auf moderne nordische Küche spezialisiert hat. Geführt wird es von Küchenchef Radek Kašpárek. In der Corona-Zeit bietet das Lokal ein dreigängiges Mittagsmenü inklusive Kaffee zu einem außergewöhnlich günstigen Preis von 590 CZK (23,60 EUR). Gäste wählen zwischen zwei Vorspeisen, zwei Hauptgängen und zwei Desserts, die Weinkarte umfasst internationale wie tschechische Weine und die Sommeliers beraten gern bei der Auswahl.