Qué comer en Sapa Praga | página 2 de 2
Chè Sài Gòn: postres vietnamitas en el mercado Sapa de Praga
El puesto Chè Sài Gòn, en la parte trasera del mercado Sapa de Praga, está especializado en el chè: copas y bebidas dulces vietnamitas a base de judías, tapioca, gelatina, fruta y leche de coco. Los vasos van numerados, la carta colgada está en checo y en vietnamita y hay alrededor de diez variantes. Éramos tres, probamos tres variantes y el ganador salió por unanimidad.
Sành Quán: la sopa de cangrejo bún riêu cua en el mercado Sapa de Praga
Sành Quán lleva la reseña escrita en el propio nombre: sành ăn significa en vietnamita sibarita. Al borde del mercado Sapa de Praga, junto al templo budista, sirve una sopa de cangrejo bún riêu cua que en el resto de Praga cuesta encontrar, y también la bandeja de bún đậu con tripas de cerdo rellenas. En las mesas hay además unos vasitos de chile casero, que pica de verdad.
Hippo Café: el café vietnamita phin en el mercado Sapa de Praga
Al café vietnamita de filtro phin no se le puede meter prisa - y en Hippo Café, una cafetería familiar con tostadero propio en el mercado Sapa de Praga, a nadie le corre prisa. El filtro de metal gotea directamente sobre el vaso, en el fondo espera la leche condensada azucarada y desde la terraza se ve toda Sapa. Aquí los minutos de espera forman parte del vaso tanto como la cucharilla.
Hippo Café: café con huevo y vistas al mercado Sapa de Praga
El Hippo Café es una cafetería con tostadero propio en la azotea de un edificio del mercado vietnamita Sapa de Praga. Aquí baten el cà phê trứng al estilo de Hanói, el café con huevo coronado por una crema densa y dulce de yemas y leche condensada que se come a cucharadas. La bebida la inventó después de la guerra un barman del hotel Metropole de Hanói, cuando la leche fresca escaseaba.
Alimentos asiáticos en Praga: la Sapa y la calle Zlatnická
El mercado Sapa, en el extremo sur de Praga, es una ciudad vietnamita dentro de la ciudad: con guardería, santuario budista y el mayorista Tamda Foods, donde también compran los checos. Para las compras pequeñas está la discreta tienda de la calle Zlatnická, junto al Palladium, que esconde al fondo un expositor refrigerado con cilantro y perilla fresca. Una guía de dos direcciones praguenses para los ingredientes asiáticos.