Restaurante V Zátiší, Praga (2): menu de almoço
O Restaurante V Zátiší oferece uma combinação invulgar, mas bem conseguida, de cozinha indiana e cozinha checa. O chefe de cozinha é Igor Chramec; a parte indiana está a cargo de Ramesh Mamgain. De segunda a sexta podes provar o menu de almoço de dois ou três pratos. Escolhemos outra vez o menu completo de três pratos.
Bolinhas salgadas de queijo fresco, espargos, amêndoas e óleo de endro como entrada. Entusiasmo absoluto por um prato excelente. As bolinhas de queijo fresco eram literalmente uma nuvem, muito fofas, e o prato estava perfeitamente equilibrado nos sabores. Para mim, uma das melhores entradas que já comi. Um prato que quero repetir.
Como prato principal veio lúcio-perca assado com tarhonya húngara, rebentos tenros de alho e um molho encorpado. Impecável, um prato muito saboroso e leve.
O crème brûlée de pistácio foi o remate doce. Encantou-me um pormenor tão pequeno como as flores minúsculas entre os pistácios torrados.
O menu de três pratos custa 495 CZK (20 EUR), o de dois pratos 395 CZK (16 EUR). Se tiveres em conta os preços que se praticam nos restaurantes aqui à volta, no centro, e a qualidade que chega à mesa, esta oferta parece-me excelente e imbatível.
O interior do Restaurante V Zátiší é muito elegante; instalas-te bem nos cadeirões confortáveis e só te resta desfrutar da experiência gastronómica.
Em 2022 o restaurante recebeu a recomendação Michelin e faz parte dos restaurantes checos com Michelin, mas nem por isso se dá ares de casa "engravatada". O pessoal é muito simpático e a reserva faz-se facilmente online. Se ainda não foste ao V Zátiší, vale a pena ires lá. É um sítio excelente para ir almoçar em Praga.
Bom apetite!
V Zátiší
