Ristorante V Zátiší, Praga (2): menu pranzo
Il ristorante V Zátiší propone un abbinamento insolito ma riuscito tra la cucina indiana e la cucina ceca. Lo chef è Igor Chramec, mentre la parte indiana è affidata a Ramesh Mamgain. Dal lunedì al venerdì si può provare il menu pranzo da due o tre portate. Anche stavolta abbiamo scelto il menu completo da tre portate.
Polpettine salate di ricotta, asparagi, mandorle e olio all'aneto come antipasto. Un piatto eccezionale, che mi ha entusiasmato senza riserve. Le polpettine erano letteralmente una nuvola, sofficissime, e nel piatto tutto era in perfetto equilibrio. Per me uno dei migliori antipasti che abbia mai mangiato. Un piatto che rimangerei subito.
Come portata principale è arrivato il lucioperca al forno con la tarhonya ungherese, germogli d'aglio novello e una salsa intensa. Senza una sbavatura, un piatto molto gustoso e leggero.
A chiudere in dolcezza è arrivata la crème brûlée al pistacchio. Mi ha conquistato un piccolo dettaglio: i fiorellini in mezzo ai pistacchi tostati.
Il menu da tre portate costa 495 CZK (20 EUR), quello da due 395 CZK (16 EUR). Se penso ai prezzi dei ristoranti del centro qui vicino e alla qualità che si riceve in cambio, questa proposta mi sembra ottima e imbattibile.
Gli interni del ristorante V Zátiší sono davvero eleganti: ci si accomoda volentieri nelle poltrone comode e ci si gode con calma il pranzo.
Nel 2022 il ristorante è entrato nella guida Michelin, raggiungendo così gli altri ristoranti cechi della guida, senza per questo risultare "ingessato". Il personale è molto cordiale e si prenota comodamente online. Se non hai ancora provato il V Zátiší, vale la pena farci un salto. È un ottimo posto dove andare a pranzo a Praga.
Buon appetito!
V Zátiší
