Restaurant V Zátiší, Prag (2): Mittagsmenü
Das Restaurant V Zátiší bietet eine ungewöhnliche, aber sympathische Kombination aus indischer und tschechischer Küche. Küchenchef ist Igor Chramec, für die indische Küche ist Ramesh Mamgain zuständig. Von Montag bis Freitag gibt es ein Mittagsmenü mit zwei oder drei Gängen. Wir haben uns wieder für das komplette Drei-Gänge-Menü entschieden.
Herzhafte Quarkbällchen, Spargel, Mandeln und Dillöl als Vorspeise. Und ich war restlos begeistert. Die Quarkbällchen waren leicht wie ein Wölkchen, unglaublich luftig, alles auf dem Teller geschmacklich perfekt abgestimmt. Für mich eine der besten Vorspeisen, die ich je gegessen habe. Ein Gericht, das ich mir sofort noch einmal bestellen würde.
Als Hauptgang kam gebackener Zander mit Tarhonya, jungen Knoblauchsprossen und einer kräftigen Sauce. Handwerklich tadellos, ein sehr schmackhaftes und leichtes Gericht.
Die Pistazien-Crème-brûlée war dann der süße Schlusspunkt des Menüs. Fasziniert hat mich ein winziges Detail: die kleinen Blüten zwischen den gerösteten Pistazien.
Das Drei-Gänge-Menü kostet 495 CZK (20 EUR), das Zwei-Gänge-Menü 395 CZK (16 EUR). Wenn ich dagegenhalte, was man in den umliegenden Restaurants im Zentrum fürs Essen zahlt, und dazu die Qualität nehme, die man hier bekommt, ist dieses Angebot großartig und unschlagbar.
Die Innenräume des Restaurants V Zátiší wirken sehr elegant, in den bequemen Sesseln sitzt man angenehm und lässt sich das Essen in Ruhe schmecken.
Das Restaurant wurde 2022 vom Guide Michelin empfohlen und gehört damit zu den tschechischen Michelin-Restaurants, wirkt dabei aber nicht unnötig "steif". Das Personal ist sehr freundlich, einen Tisch reservierst du bequem online. Wenn du noch nicht im V Zátiší warst, solltest du das nachholen. Zum Mittagessen in Prag ist es eine großartige Adresse.
Guten Appetit!
V Zátiší
