Restaurante V Zátiší, Praga (2): menú del día
El Restaurante V Zátiší ofrece una combinación poco habitual, pero muy lograda, de cocina checa e india. El chef es Igor Chramec y de la parte india se encarga Ramesh Mamgain. De lunes a viernes se puede probar el menú del día de dos o tres platos. Volvimos a elegir el menú completo de tres platos.
De entrante, bolitas saladas de requesón con espárragos, almendras y aceite de eneldo. Y un entusiasmo total: aquí se come de maravilla. Las bolitas de requesón eran como una nube, muy esponjosas, y todo lo que había en el plato encajaba a la perfección. Para mí, uno de los mejores entrantes que he comido en mi vida. Un plato que repetiría.
De plato principal se sirvió lucioperca al horno con tarhonya húngara, brotes tiernos de ajo y una salsa potente. Impecable, un plato muy sabroso y ligero.
La crème brûlée de pistacho puso el broche dulce final. Me fascinó un detalle tan pequeño como las florecillas diminutas entre los pistachos tostados.
El menú de tres platos cuesta 495 CZK (20 EUR) y el de dos, 395 CZK (16 EUR). Teniendo en cuenta los precios a los que se come en los restaurantes de alrededor, en pleno centro, y la calidad que se ofrece aquí, esta oferta me parece estupenda e insuperable.
El interior del Restaurante V Zátiší resulta muy elegante; uno se acomoda a gusto en los cómodos sillones y solo tiene que disfrutar de la experiencia gastronómica.
En 2022 el restaurante se ganó la recomendación de la guía Michelin y figura entre los restaurantes checos de la guía Michelin, pero aun así no resulta nada "encorsetado". El personal es muy agradable y se reserva fácilmente por internet. Si todavía no has estado en el Restaurante V Zátiší, plantéate una visita. Es un sitio estupendo donde comer al mediodía en Praga.
¡Que aproveche!
V Zátiší
