Čo ochutnať v Arménsku: typické arménske jedlo a špeciality | stránka 4 z 4
Víno z granátového jablka: arménske ovocné víno
Polosladké, rubínové a podľa väčšiny zákonov sveta vlastne nijaké víno: granátové víno sa v Arménsku kvasí z granátovej šťavy namiesto hrozna a v supermarkete stojí zlomok ceny hroznových susedov. Čo znamená nran gini, prečo je to tradícia mladšia, ako tvrdia sprievodcovia, kto ho kvasí okrem Arménska a ako chutí fľaša značky Ijevan.
Reštaurácia Lavash: arménska kuchyňa v Jerevane s vlastnou farmou
Reštaurácia Lavash v centre Jerevana servíruje arménsku klasiku moderne, väčšinu surovín berie z vlastných fariem skupiny Yeremyan Projects. Na spodnom poschodí pečie chlieb lavash v hlinenej peci tonir, k raňajkám nosí pohár čerstvého mlieka a na jedálnom lístku má od rebierok khorovats po polievku nraneh takmer celú arménsku kuchyňu. Pre mňa bola najčastejšou jerevanskou zastávkou.
Tavern Yerevan: arménska kuchyňa s hudbou a kultúrnym programom
Tavern Yerevan je jerevanská sieť reštaurácií, kde sa k arménskej kuchyni podáva večerný program: ľudové piesne s dudukom, pri rieke Hrazdan aj niekoľkohodinová šou s ohňom. Tri pobočky, poplatok za výhľad na pódium a koktail pod poklopom plným dymu.
Tržnica GUM: jerevanská krytá tržnica so sovietskym názvom
Tržnica GUM v Jerevane je pomenovaná po sovietskom obchodnom dome, ktorý stál na jej mieste, a sortiment, v ktorom je celá arménska kuchyňa: sušené marhule, orechový sujukh, vrkoče divého štiavu aj syr, ktorý zreje zakopaný v hlinenej nádobe. Prešiel som ju pri 37 stupňoch, ochutnávky som odmietal a odišiel som bez nákupu, zato so zoznamom na ďalšiu návštevu.
Čo si priviezť z Arménska?
Arménsko patrí ku kulinársky najbohatším krajinám, aké som navštívil, a na gastronomické suveníry je ako stvorené. Ja som si priviezol darčekové balenie brandy Ararat, sušené marhule aj broskyne, sladký sujukh z vlašských orechov a lavash s dreveným uhlím. Na dlhú cestu domov sa potom osvedčil niťový syr chechil so salámovými tyčinkami.