Gouvaj: jahňacie so zeleninou
Gouvaj je arménske jedlo, ktoré kombinuje pomaly pečené jahňacie mäso a zeleninu. Je to sýte, chutné jedlo. Medzi základné ingrediencie patrí jahňacie mäso (najlepšie pliecko), fazuľa, cuketa, okra, paprika, cibuľa, paradajkový pretlak, cesnak, petržlen, soľ a korenie. Namiesto jahňacieho mäsa sa môže použiť aj hovädzie mäso.
Všetko sa pomaly pečie v rúre, kým sa mäso nezačne rozpadávať. Keď sa podáva v reštaurácii, môžete sa stretnúť s tým (podobne ako pri iných arménskych jedlách), že vaša porcia sa ohrieva v keramickej miske pokrytej chlebovou plackou. Dokonalé uzavretie pri ohrievaní pomáha ešte viac spojiť chute a placka sa potom môže jesť ako príloha.
Ja som mal príležitosť ochutnať jahňacie gouvaj v reštaurácii Anteb v Jerevane, kde jedna porcia stála 3 600 AMD (približne 8,80 EUR).
Dobrú chuť!
Anteb Restaurant
