Panzerotti: plnené kapsy
Panzerotti sú obľúbeným pouličným jedlom najmä v južnom Taliansku. Ide o malé vyprážané kapsy z jednoduchého cesta, ktoré sú plnené najčastejšie syrom, šunkou a rajčiakovou omáčkou. Ale môžete naraziť aj na iné náplne.
Názov panzerotti (jednotné číslo "panzerotto") vraj pochádza z talianskeho slova "panza", čo znamená "brucho". Jedlo vraj pripomína svojim nafúknutým tvarom práve nafúknuté brucho.
Ak ste milovníci pizzy, obrátenej pizzy s názvom calzone alebo proste len roztaveného syra, potom si panzerotti zamilujete. Je to rýchla a chutná desiata, kombinácia chrumkavého vyprážaného cesta a ešte teplého syra s ďalšou náplňou je proste dokonalá.
Aj v rámci panzerotti môžete naraziť na dve odlišné varianty - cesto sa pred vyprážaním môže (ale nemusí) obaliť do strúhanky. Jedno malé panzerotto plnené syrom a pred vyprážaním obalené v strúhanke vyjde na 1 Eur, ja si ho rád dávam v mojej obľúbenej pekárni Fratelli de Palo v Matere.
Panificio Fratelli De Palo
Okrem malých panzerotti môžete naraziť aj na oveľa väčšie verzie, ktoré môžu pripomínať iné talianske jedlo s názvom calzone.
Rozdiel panzerotti vs. calzone
Náplne panzerotti a calzone môžu byť veľmi podobné, ale spoľahlivo ich od seba rozoznáte podľa spôsobu prípravy. Panzerotti sa vždy vyprážajú, calzone sa naopak pripravujú v peci na pizzu a sú pečené.
Jeden veľký kúsok panzerotto plnený syrom, mozzarellou a šunkou vyjde na 1,80 Eur, zájsť na neho môžete napríklad do pekárne s podobným názvom de Palo, ktorá je tiež v Matere.
Dobrú chuť!
Pane e Tradizione De Palo
