Paella. Tradičné španielske jedlo z ryže, mäsa a morských plodov. Barcelona je preslávená svojou vlastnou verziou paelly, ktorá obsahuje viac morských plodov než originálna verzia z Valencie.
Tapas. Malé porcie rôznych jedál, často podávané ako predjedlo alebo súčasť večerného posedenia. Barcelona je známa svojimi rozmanitými a chutnými tapas.
Cava. Španielske šumivé víno, podobné šampanskému. Väčšina cavy sa vyrába v Katalánsku, najmä v okolí Barcelony.
Gazpacho. Studená polievka z paradajok, papriky, cibule a ďalších surovín. Hoci gazpacho pochádza z Andalúzie, v Barcelone je veľmi obľúbené, najmä počas horúcich letných mesiacov.
Crema Catalana. Katalánska verzia crème brûlée, podávaná s karamelovou krustou. Tento dezert je v Barcelone veľmi obľúbený a často sa podáva v miestnych reštauráciách.
Calçots. Druh jarnej cibuľky, ktorá sa griluje a podáva s omáčkou romesco. Calçots sú katalánskou špecialitou a v Barcelone sa často podávajú počas jarných mesiacov.
Esqueixada. Katalánsky šalát zo solenej alebo sušenej nasekanej tresky, paradajok a cibule. Tento ľahký a osviežujúci šalát je v Barcelone veľmi obľúbený, najmä v letných mesiacoch.
Botifarra. Katalánska klobása vyrobená z bravčového mäsa a korenia. V Barcelone sa často podáva s fazuľou alebo ako súčasť tapas.
Escalivada. Grilovaná zelenina, zvyčajne baklažán, paprika a cibuľa, podávaná ako príloha alebo tapas. Toto jedlo je v Barcelone veľmi obľúbené, často sa pripravuje doma aj v reštauráciách.
Mel i mató. Dezert z čerstvého syra podobného ricotte, medu a orechov. Tento jednoduchý a chutný dezert je v Barcelone veľmi obľúbený.
Patatas bravas. Smažené zemiaky podávané s pikantnou omáčkou. Patatas bravas sú obľúbenou tapas v celom Španielsku, ale v Barcelone majú svoju špeciálnu variantu omáčky.
Suquet de peix. Dusené rybie jedlo so zemiakmi, paradajkami a cesnakom. Tradičné katalánske jedlo, ktoré odráža blízkosť Barcelony a mora.
Canelones. Katalánska verzia talianskych cannelloni, plnená mäsom a zapečená so syrom. Canelones sú v Barcelone obľúbeným vianočným jedlom, podávajú sa však po celý rok.
🇪🇸 Tip: Po baskických pintxos a víne txakoli sa hodí aj trochu pasívneho oddychu. Pozrite si tieto plavby loďou v Bilbau alebo San Sebastiáne. Naberte nové sily na ďalšie ochutnávky! ⛵
Cava je španielske šumivé víno vyrábané tradičnou metódou kvasenia vo fľaši, podobne ako francúzske šampanské. Vyrába sa predovšetkým v Katalánsku z miestnych odrôd hrozna. Proces výroby zahŕňa sekundárne kvasenie vo fľaši a zrenie v podzemných pivniciach po dobu minimálne 9 mesiacov. Oficiálny status získala cava v roku 1972, dnes je po šampanskom druhým najpredávanejším šumivým vínom na svete.
