Co ochutnat v Barceloně

Co ochutnat v Barceloně:

  • Paella. Tradiční španělské jídlo z rýže, masa a mořských plodů. Barcelona je proslulá svou vlastní verzí paelly, která obsahuje více mořských plodů než originální verze z Valencie.
  • Tapas. Malé porce různých jídel, často podávané jako předkrm nebo součást večerního posezení. Barcelona je známá svými rozmanitými a chutnými tapas.
  • Cava. Španělské šumivé víno, podobné šampaňskému. Většina cavy se vyrábí v Katalánsku, zejména v okolí Barcelony.
  • Gazpacho. Studená polévka z rajčat, papriky, cibule a dalších surovin. Ačkoli gazpacho pochází z Andalusie, v Barceloně je velmi oblíbené, zejména v horkých letních měsících.
  • Crema Catalana. Katalánská verze crème brûlée, podávaná s karamelovou krustou. Tento dezert je v Barceloně velmi oblíbený a často se podává v místních restauracích.
  • Calçots. Druh jarní cibulky, která se griluje a podává s omáčkou romesco. Calçots jsou katalánskou specialitou a v Barceloně se často podávají během jarních měsíců.
  • Esqueixada. Katalánský salát z nasoleného nebo sušeného nakrájeného tresky, rajčat a cibule. Tento lehký a osvěžující salát je v Barceloně velmi oblíbený, zejména v letních měsících.
  • Botifarra. Katalánská klobása vyrobená z vepřového masa a koření. V Barceloně se často podává s fazolemi nebo jako součást tapas.
  • Escalivada. Grilovaná zelenina, obvykle lilek, paprika a cibule, podávaná jako příloha nebo tapas. Toto jídlo je v Barceloně velmi oblíbené, často se připravuje doma i v restauracích.
  • Mel i mató. Dezert z čerstvého sýra podobného ricottě, medu a ořechů. Tento jednoduchý a chutný dezert je v Barceloně velmi oblíbený.
  • Patatas bravas. Smažené brambory podávané s pikantní omáčkou. Patatas bravas jsou oblíbenou tapas v celém Španělsku, ale v Barceloně mají svou speciální variantu omáčky.
  • Suquet de peix. Dušený rybí pokrm s brambory, rajčaty a česnekem. Tradiční katalánské jídlo, které odráží blízkost Barcelony a moře.
  • Canelones. Katalánská verze italských cannelloni, plněná masem a zapečená se sýrem. Canelones jsou v Barceloně oblíbeným vánočním jídlem, podávají se ale po celý rok.
  • … a případně dalších 20 španělských jídel ze seznamu: Co ochutnat ve Španělsku.


Cava: španělské šampaňské

Cava je španělské šumivé víno vyráběné tradiční metodou kvašení v láhvi, podobně jako francouzské šampaňské. Vyrábí se především v Katalánsku z místních odrůd hroznů. Proces výroby zahrnuje sekundární kvašení v láhvi a zrání v podzemních sklepích po dobu minimálně 9 měsíců. Oficiální status získala cava v roce 1972, dnes je po šampaňském druhým nejprodávanějším šumivým vínem na světě.

Zobrazit článek