Que manger à Barcelone
- Paella. Plat espagnol traditionnel à base de riz, de viande et de fruits de mer. Barcelone est réputée pour sa propre version de la paella, plus généreuse en fruits de mer que la version d'origine, celle de Valence.
- Tapas. Petites portions de plats variés, servies en entrée ou tout au long d'une soirée. Barcelone est connue pour ses tapas aussi variées que savoureuses.
- Cava. Vin effervescent espagnol, proche du champagne. L'essentiel du cava est produit en Catalogne, et surtout dans les environs de Barcelone.
- Gazpacho. Soupe froide de tomates, de poivrons, d'oignons et d'autres légumes. Le gazpacho vient d'Andalousie, mais Barcelone en raffole, surtout pendant les grosses chaleurs de l'été.
- Crema catalana. La version catalane de la crème brûlée, recouverte d'une fine couche de caramel craquant. Ce dessert est un grand classique des restaurants de Barcelone.
- Calçots. Une sorte de jeune oignon que l'on grille et que l'on trempe dans la sauce romesco. Spécialité catalane, les calçots arrivent sur les tables de Barcelone au printemps.
- Esqueixada. Salade catalane de morue salée ou séchée, effilochée, avec des tomates et des oignons. Légère et rafraîchissante, elle fait un tabac à Barcelone, surtout en été.
- Botifarra. Saucisse catalane à base de porc et d'épices. À Barcelone, on la sert souvent avec des haricots blancs ou en tapas.
- Escalivada. Légumes grillés, le plus souvent aubergine, poivron et oignon, servis en accompagnement ou en tapas. Le plat est très apprécié à Barcelone, aussi bien à la maison qu'au restaurant.
- Mel i mató. Dessert de fromage frais proche de la ricotta, arrosé de miel et parsemé de noix. Simple et gourmand, il compte parmi les desserts préférés des Barcelonais.
- Patatas bravas. Pommes de terre frites nappées d'une sauce relevée. Les patatas bravas sont un grand classique des tapas dans toute l'Espagne, mais Barcelone a sa propre version de la sauce.
- Suquet de peix. Ragoût de poisson mijoté avec des pommes de terre, des tomates et de l'ail. Un plat catalan traditionnel, qui rappelle combien la mer est proche de Barcelone.
- Canelones. La version catalane des cannelloni italiens, farcis à la viande et gratinés au fromage. À Barcelone, les canelones sont un plat de Noël, mais on en mange toute l'année.
- … et 20 autres plats espagnols à découvrir dans : Que manger en Espagne.
Régalez-vous à Barcelone !
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
Cava : le mousseux espagnol qui n'a pas le droit de s'appeler champagne
Le cava est un vin mousseux espagnol dont les bulles naissent d'une seconde fermentation en bouteille, exactement comme le champagne - mais à partir des cépages catalans Macabeu, Xarel·lo et Parellada, et sous un nom qui veut dire cave. Presque tout le cava naît dans le Penedès, autour du village de Sant Sadurní d'Anoia. Outre l'histoire et la querelle du nom, l'article vous fait goûter une bouteille de Mestres Visol Gran Reserva à Alicante.