Istanbul je mestom s vynikajúcou kuchyňou. Najväčšie mesto Turecka je po tisíce rokov križovatkou kultúr a to sa premietlo aj do jedla, ktoré je možné tu ochutnať. Kebab, baklava, placky lahmacun alebo turecká pizza pide a ďalšie desiatky pokrmov, na ktorých si pochutnáte. Tie zapijete pravou tureckou kávou alebo čajom.
Čo ochutnať v Istanbule:
Döner kebab. Grilované mäso podávané v chlebovej placke, pochádza z Turecka. Istanbul je preslávený svojimi pouličnými stánkami s dönerom.
Baklava. Tradičný turecký zákusok z vrstveného cesta plnený sekanými orechmi a poliaty sladkým sirupom. Istanbul je známy svojimi cukrárňami špecializujúcimi sa na baklavu.
Türk kahvesi. Silná turecká káva varená v džezve, podávaná v malom šálke, je neoddeliteľnou súčasťou istanbulskej kávovej kultúry.
Lokum. Cukrovinky z cukru a škrobu, často ochutené ružovou vodou alebo citrusovými plodmi, sú obľúbeným suvenírom z Istanbulu.
Kumpir. Pečené zemiaky plnené rôznymi prísadami ako maslo, syr, zelenina a šaláty, populárne rýchle občerstvenie v Istanbule.
Balık ekmek. Grilovaná ryba podávaná v chlebe so zeleninou, populárne pouličné jedlo v Istanbule, najmä v oblasti okolo Galatského mosta.
Köfte. Grilované mleté mäsové guľôčky alebo placky, často podávané s chlebovou plackou alebo ryžou, sú bežným jedlom v istanbulských reštauráciách a bistrách.
Işkembe çorbası. Tradičná turecká polievka z hovädzích držiek, populárna ako neskoré nočné jedlo v Istanbule.
Midye dolma. Mušle plnené ryžou, cibuľou a korením, predávané ako pouličné jedlo v Istanbule.
Ayran. Osviežujúci nápoj z jogurtu, vody a soli, často podávaný k jedlám ako kebab alebo köfte v istanbulských reštauráciách.
Užite si jedlo v Istanbule!
🇹🇷 Chcete si užiť pravú chuť Turecka? Prihláste sa k môjmu newsletteru a ja vám zadarmo pošlem všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli v Turecku objaviť a vychutnať si autentické miestne špeciality.
Simit je tradičné turecké pečivo v tvare kruhu s dierou uprostred, posypané sezamovými semienkami. História simitu siaha až do Osmanskej ríše. Jeho predaj na uliciach sa stal neoddeliteľnou súčasťou tureckej kultúry. Simit sa tradične podáva k tureckému čaju alebo ayranu a často ho dopĺňajú syr, olivy či paradajky. Simit je jedným z najvýraznejších symbolov tureckej kuchyne.
Acıbadem je typická turecká mandľová sušienka. Pochádza z Osmanskej ríše, pravdepodobne z oblasti Istanbulu, prvé doložené zmienky o sušienke siahajú do 18. storočia. Acıbadem sa tradične podávajú s tureckým čajom alebo kávou, ochutnať ich možno v mnohých tureckých cukrárňach alebo pekárňach.
Pegasus Airlines je turecký nízkonákladový dopravca známy lacnými letmi do exotických destinácií. Základná tarifa síce neobsahuje žiadne občerstvenie, ale vernostný program BolBol ponúka zaujímavú alternatívu. Nazbierané body za lety ľahko premeníte na teplé jedlo zadarmo. Odporúčam staviť na ich domácu, tureckú kuchyňu.
Islak burger je zvláštny druh tureckého hamburgeru s vlhkou žemľou a šťavnatým plátkom hovädzieho mletého mäsa. Pokrm pochádza z Istanbulu, konkrétne z okolia námestia Taksim. Burgery sa pripravujú vopred, uchovávajú sa v naparovacích boxoch, ktoré zaručujú stálu teplotu aj šťavnatosť. Islak burger je rýchle, cenovo dostupné a prekvapivo dobré jedlo.
Nevmekân Sahil je kultúrne centrum v istanbulskej štvrti Üsküdar. Tento skrytý klenot ázijskej časti mesta ukrýva pod svojou presklenou strechou viac ako 100 000 kníh, historické mapy aj vzácne rukopisy zamerané na osmanskú éru. Návštevníci tu môžu v pokoji študovať alebo len relaxovať pri šálke tureckého čaju. Interiér plný prirodzeného svetla ponúka dokonalý únik pred hlukom rušného Istanbulu. Vstup je zadarmo.
Kokoreç je tradičné turecké jedlo pripravované z jahňacích alebo ovčích čriev, ktoré sa namotávajú na kovový ražeň a pomaly grilujú nad dreveným uhlím. Po upečení sa mäso naseká na drobné kúsky, ochutí korením a obvykle podáva v čerstvej bagete. Existuje aj pikantná varianta „Atom kokoreç“. Kokoreç je príkladom tradičného tureckého street foodu, obľúbeného predovšetkým v Istanbule.
