Istanbul je mestom s vynikajúcou kuchyňou. Najväčšie mesto Turecka je po tisíce rokov križovatkou kultúr a to sa premietlo aj do jedla, ktoré je možné tu ochutnať. Kebab, baklava, placky lahmacun alebo turecká pizza pide a ďalšie desiatky pokrmov, na ktorých si pochutnáte. Tie zapijete pravou tureckou kávou alebo čajom.
Čo ochutnať v Istanbule:
Döner kebab. Grilované mäso podávané v chlebovej placke, pochádza z Turecka. Istanbul je preslávený svojimi pouličnými stánkami s dönerom.
Baklava. Tradičný turecký zákusok z vrstveného cesta plnený sekanými orechmi a poliaty sladkým sirupom. Istanbul je známy svojimi cukrárňami špecializujúcimi sa na baklavu.
Türk kahvesi. Silná turecká káva varená v džezve, podávaná v malom šálke, je neoddeliteľnou súčasťou istanbulskej kávovej kultúry.
Lokum. Cukrovinky z cukru a škrobu, často ochutené ružovou vodou alebo citrusovými plodmi, sú obľúbeným suvenírom z Istanbulu.
Kumpir. Pečené zemiaky plnené rôznymi prísadami ako maslo, syr, zelenina a šaláty, populárne rýchle občerstvenie v Istanbule.
Balık ekmek. Grilovaná ryba podávaná v chlebe so zeleninou, populárne pouličné jedlo v Istanbule, najmä v oblasti okolo Galatského mosta.
Köfte. Grilované mleté mäsové guľôčky alebo placky, často podávané s chlebovou plackou alebo ryžou, sú bežným jedlom v istanbulských reštauráciách a bistrách.
Işkembe çorbası. Tradičná turecká polievka z hovädzích držiek, populárna ako neskoré nočné jedlo v Istanbule.
Midye dolma. Mušle plnené ryžou, cibuľou a korením, predávané ako pouličné jedlo v Istanbule.
Ayran. Osviežujúci nápoj z jogurtu, vody a soli, často podávaný k jedlám ako kebab alebo köfte v istanbulských reštauráciách.
Užite si jedlo v Istanbule!
🇹🇷 Objavte čaro tureckej kuchyne s mojím newsletterom! Prihláste sa a získajte zadarmo komplexného sprievodcu, ktorý vám odhalí všetky tajomstvá tureckých pokrmov a nápojov.
Simit je tradičné turecké pečivo v tvare kruhu s dierou uprostred, posypané sezamovými semienkami. História simitu siaha až do Osmanskej ríše. Jeho predaj na uliciach sa stal neoddeliteľnou súčasťou tureckej kultúry. Simit sa tradične podáva k tureckému čaju alebo ayranu a často ho dopĺňajú syr, olivy či paradajky. Simit je jedným z najvýraznejších symbolov tureckej kuchyne.
Acıbadem je typická turecká mandľová sušienka. Pochádza z Osmanskej ríše, pravdepodobne z oblasti Istanbulu, prvé doložené zmienky o sušienke siahajú do 18. storočia. Acıbadem sa tradične podávajú s tureckým čajom alebo kávou, ochutnať ich možno v mnohých tureckých cukrárňach alebo pekárňach.
Islak burger je zvláštny druh tureckého hamburgeru s vlhkou žemľou a šťavnatým plátkom hovädzieho mletého mäsa. Pokrm pochádza z Istanbulu, konkrétne z okolia námestia Taksim. Burgery sa pripravujú vopred, uchovávajú sa v naparovacích boxoch, ktoré zaručujú stálu teplotu aj šťavnatosť. Islak burger je rýchle, cenovo dostupné a prekvapivo dobré jedlo.
Kokoreç je tradičné turecké jedlo pripravované z jahňacích alebo ovčích čriev, ktoré sa namotávajú na kovový ražeň a pomaly grilujú nad dreveným uhlím. Po upečení sa mäso naseká na drobné kúsky, ochutí korením a obvykle podáva v čerstvej bagete. Existuje aj pikantná varianta „Atom kokoreç“. Kokoreç je príkladom tradičného tureckého street foodu, obľúbeného predovšetkým v Istanbule.
