Tržnice Quatre Bornes: oděvní jarmark a street food na Mauriciu
Ve středu a v sobotu se v hale prodává zelenina, ryby a maso. Ve čtvrtek a v neděli se ulice kolem ní zaplní stovkami stánků s džínami, sárí, pašminami a bižuterií a z Quatre Bornes se stane nejznámější oděvní jarmark Mauricia. A všech sedm dní v týdnu se u toho jí.
Tržnice Quatre Bornes (francouzsky: la foire de Quatre Bornes) je městský trh na centrální plošině ostrova: krytá potravinová hala, dvakrát týdně oděvní jarmark v okolních ulicích a mezi tím food court malých bister, kde mauricijská kuchyně prodává všechno, co se dá sníst z ruky. Tenhle web vás tedy poprvé posílá nakupovat oblečení. Kvůli jídlu.
Čtyři mezníky a mapa mauricijských trhů
Město se jmenuje po katastru. Quatre bornes jsou čtyři hraniční kameny, které kdysi oddělovaly cukrová panství Palma, Trianon, Bassin a Beau Séjour; osada vyrostla na styku těch čtyř mezí a jméno jí zůstalo, i když z plantáží je dnes sedmdesátitisícové město s přezdívkou la ville des fleurs. Leží na náhorní plošině uprostřed ostrova, čtrnáct kilometrů jižně od Port Louis, a jako každé mauricijské město má svůj trh. Centrální tržnice v Port Louis je nejstarší a nejturističtější, Flacq má největší, Curepipe nejbarevnější budovu a Quatre Bornes to, kvůli čemu se sem dvakrát týdně sjíždí okolí - oblečení. Ani ten střídavý rytmus, dva dny potraviny a dva dny textil na jednom místě, není místní vynález; podobně to chodí i v sousedním Rose-Hill.
Odkud se vzaly džíny na ulici
Slovo foire znamená ve Francii výroční jarmark, na Mauriciu týdenní trh pod širým nebem. Že se na něm prodává zrovna oblečení, souvisí s tím, čím ostrov po nezávislosti zbohatl: od roku 1970 tu vyrostla exportní zóna a mauricijské šicí dílny oblékaly Evropu tak dlouho, až se levné džíny staly stejně místním zbožím jako cukr. Kdy se na ulicích kolem tržnice postavil první stánek s kalhotami, nikdo nedatuje, a tvrzení, že se tu prodávají přebytky z továren, opakuje každý průvodce a nedokládá žádný. Doložené je něco jiného: když radnice oznámila, že starou halu zbourá a postaví novou, obchodníci si přišli sednout přímo na dvůr úřadu. Prodejce brambor uváděl, že jeho stánek drží rodina přes padesát let, a radnice nakonec ustoupila na dvoufázovou přestavbu, aby se obchod nezastavil ani na den. Tržnice bez brambor by to přežila. Bramborář bez tržnice ne.
Co se v Quatre Bornes jí mezi věšáky
Stánky s jídlem jsou tu české farmářské trhy naruby: u nás se jde za jídlem a oblečení visí bokem, tady se jde za džínami a jídlo je to, kvůli čemu se zůstane. Repertoár je celoostrovní: pár placek dholl puri s kari a chutney zabalený do papíru, smažené kuličky gâteaux piment z drceného hrachu a chilli, které se berou po sáčcích, knedlíčky boulettes z parního hrnce a k tomu růžová alouda z plastového kelímku. Cena dholl puri je na ostrově veřejná záležitost: když stánkaři zdražují, píší o tom noviny, jako by šlo o benzín. Mauricijské weby radí ochutnat dholl puri u dvou tří stánků, než se rozhodnou, kterému budou věrní. Kdo chce jídlo, jede ve středu nebo v sobotu; kdo chce jídlo i džíny, ve čtvrtek nebo v neděli, a v obou případech dopoledne, dokud se v uličkách dá projít. Od pláží na západě jezdí přímý autobus, z Port Louis od roku 2021 tramvaj.
Autobusem z pláže na jarmark
Do Quatre Bornes jsem jel přímým autobusem z Flic en Flac, cesta trvala necelou hodinu. Hned u oděvního tržiště stojí food court plný malých bister, každé umí jedno nebo dvě jídla a nic jiného, a kolem celého trhu se táhnou další stánky s místními pochoutkami. Turistů tu bylo málo, ale pár jich přece jen bylo. Ceny byly nízké a jídlo výborné. Mezi stánky stál prodejce medu s celou pláství na vozíku: každý zájemce nejdřív ochutnal a kdo koupil, mohl si domů odnést i kousek plástve. Ze stolu, kde ležely desítky sáčků vedle sebe, jsem si vzal dva kusy tekwy - smažené kapsy plněné sladkým hrachem, o kterých jsem nevěděl vůbec nic a které se ukázaly jako nejzajímavější chuť celé cesty. Oděvní část jsem si prošel taky. Budova tržnice má tvar velké dlouhé nudle a táhne se až na horizont, uvnitř se prodávají i tradiční mauricijské ozdoby, ale většina zboží je průměrná a domů si ji nejspíš nepřivezete. Oblečení jsem si v Quatre Bornes nekoupil žádné. Přesto vás tam posílám - a teď už víte, kvůli čemu.
Quatre Bornes Market Fair
