Tipy na jídlo na cestách | stránka 9 z 66
Bukë misri: albánský kukuřičný chléb
Bukë misri je tradiční albánský kukuřičný chléb. Tento sytý, mírně nasládlý chléb s typickou žlutou barvou se stal součástí albánského jídelníčku v 17. století, kdy se kukuřice rozšířila v oblastech, kde pšenice nebyla běžně dostupná.
Albánská brandy Skënderbeu
Albánská brandy Skënderbeu je tradiční destilát vyráběný z albánských hroznů, proslulý svou jantarovou barvou a komplexním aroma. Brandy nese jméno slavného albánského vojevůdce Skanderbega, jenž symbolizuje statečnost a jednotu Albánců. V Albánii se brandy Skënderbeu podává při slavnostech i rodinných setkáních, je běžně dostupná v supermarketech.
Albánské víno
Albánské víno tvoří nedílnou součást místní gastronomie. Příznivé klima umožňuje pěstování různých autochtonních odrůd, mezi nimiž dominují červené Shesh i Zi a Kallmet, označovaný za "krále albánských vín", a bílé Shesh i Bardhë. Historii vinařství poznamenaly období útlumu během byzantské a osmanské nadvlády i centralizace v době komunismu, ale po roce 1991 došlo k renesanci kvality díky menším rodinným vinařstvím. Dnes albánská vína v kombinaci s místní kuchyní nabízejí příjemný gastronomický zážitek.
Raki rrushi: albánská národní pálenka z hroznů
Raki rrushi je tradiční albánská pálenka vyráběná z hroznů. V Albánii je nejpopulárnějším alkoholickým nápojem. Raki rrushi se podává při slavnostních příležitostech, svatbách, křtinách i pohřbech. Kromě raki rrushi se v Albánii pálí také raki z moruší, švestek, fíků nebo jablek.
Albánské pivo
Mezi nejznámější značky albánského piva patří Tirana, Korça, Elbar, Stela, Kaon a Norga. Pivo je běžně k dostání v celé zemi, přestože nepatří mezi dominantní alkoholické nápoje (v zemi stále kraluje víno a raki). Tradičně se podává k pokrmům jako je qofte, tavë kosi, byrek nebo fërgesë.
Çaj mali: albánský horský čaj
Çaj mali je tradiční albánský bylinný čaj, připravovaný z rostliny rodu Sideritis. Ta pochází z horských oblastí Albánie, kde se v letních měsících ručně sbírá v nadmořských výškách kolem 1000 až 2000 metrů. Svazky tohoto čaje běžně prodávají malí prodejci podél albánských cest. Podobné horské čaje jsou rozšířené i v dalších balkánských a středomořských zemích.
Dhallë: tradiční albánský jogurtový nápoj
Dhallë je tradiční albánský nápoj z jogurtu, který je smíchaný s vodou a solí. Dhallë patří do bohaté rodiny kysaných mléčných nápojů rozšířených po celém Balkáně a na Blízkém východě. Chuťově podobný je turecký ayran, arménský tan nebo íránský doogh.
Fli: vrstvený albánský slaný koláč
Fli je tradiční albánské jídlo připravované ze slaného těsta. To se opakovaně roztírá na pánev ve velmi tenkých vrstvách. Každá vrstva se krátce zapéká. Fli se nejčastěji podává jako hlavní chod s jogurtem, zeleninou nebo sýrem. Výborně však funguje i jako příloha k masu.
Kulaç: tradiční albánský nekynutý chléb
Kulaç je tradiční albánský nekynutý chléb, který patří k nejstarším typům pečiva albánské kuchyně. Připravuje se bez kvásku, droždí a jakýchkoli kypřicích látek, což mu dodává typickou hutnou strukturu. Nejčastěji se peče na otevřeném ohni, horkém kameni nebo v tradiční peci zvané çerep.
Trileçe: piškotový dezert s balkánskými kořeny
Trileçe je lehký piškotový dezert, který se připravuje z nadýchaného korpusu, zalitého směsí tří druhů mléka: kravského, kondenzovaného a smetany. Po nasáknutí mléčné směsi je dezert mimořádně šťavnatý. Servíruje se vychlazený, často politý karamelovou nebo jinou polevou. V Albánii, na Balkáně a v Turecku se trileçe stalo neodmyslitelnou součástí místní kuchyně.