Co ochutnat v Jeruzalémě | stránka 2 z 2
Arabské trhy u Damašské brány: nákupy v Jeruzalémě i o šabatu
Zatímco západní Jeruzalém o šabatu utichne, za Damašskou branou se dál váží zelenina na ručních vahách a voní káva s kardamomem. Arabské trhy v muslimské čtvrti Starého Města jedou podle vlastního kalendáře. Prošel jsem je v sobotu ráno - od prázdných uliček až k šálku kávy, u kterého si kavárník vzpomněl na Československo.
Jeruzalémský bagel: sezamové pečivo od bran Starého Města
Sezamový ovál dlouhý jako předloktí, který se na rozdíl od newyorského jmenovce nevaří, jen peče. Hebrejsky bejgele jerušalmi, arabsky ka'ak al-Quds - proč se jmenuje po Jeruzalémě, neví ani hebrejská Wikipedie. Kde se vzal, kdo ho ve Starém Městě peče a proč se vyplatí koupit ho o pár uliček dál od brány.
Za'atar: levantská kořenící směs se sumakem a sezamem
Za'atar je kořenící směs ze sušené dobromysli syrské, kyselého sumaku, praženého sezamu a soli, do které se po celém Levantu po přidání olivového oleje namáčí chléb. Stejné slovo označuje bylinu i hotovou směs. Jí se hlavně ráno, na placce manakish nebo na labne, a v Jeruzalémě ji dostanete i v sáčku k místnímu bagelu.