Street food | stránka 2 z 7
Gözleme: turecká plněná placka
Gözleme je tradiční turecká plněná placka z tenkého těsta. Uvnitř nejčastěji skrývá lahodnou vrstvu špenátu se sýrem, mleté maso nebo brambory. Horká placka se po sundání z ohně potírá máslem. Příprava gözleme je tradičně doménou žen.
Samboseh: typický íránský street food
Samboseh je tradiční íránský street food, který pochází z jižních oblastí Íránu a Perského zálivu. Jedná se o tenkou chlebovou placku plněnou směsí brambor, cibule, česneku, čerstvých bylinek a koření. Náplň může obsahovat také mleté maso, ale samboseh se často připravuje ve vegetariánské variantě. Placka se pečlivě zabalí do trojúhelníkového tvaru a smaží dozlatova. Podává se horká, často s různými omáčkami.
Brik: tuniská smažená taštička
Brik, tradiční tuniský street-food, je křupavá smažená taštička z tenkého těsta plněná tuňákem, bramborami, petrželkou a syrovým vejcem. Příprava vyžaduje určitou zručnost, těsto se snadno trhá. Správně usmažený brik má křupavou kůrku, žloutek uvnitř ale zůstává tekutý.
Bambalouni: typický tuniský smažený dezert
Bambalouni, tuniská specialita ze Sidi Bou Said, je smažený dezert připomínající koblihu. V Tunisku jde o oblíbený street-food. Bambalouni se podávají horké, obalené v cukru.
Mlewi: tradiční tuniský chléb a oblíbený sendvič
Mlewi je tradiční tuniský plochý chléb s typickou vrstvenou strukturou. Slouží jako základ pro stejnojmenný sendvič. Ten se plní ingrediencemi jako jsou tuňák, vejce, sýr nebo čerstvá zelenina. Díky snadné přípravě, variabilitě náplní a praktickému servírování je mlewi velmi oblíbený.
Chapati tunisien: typický tuniský sendvič
Chapati tunisien je populární tuniský street-food, který spojuje jednoduchost placky z kynutého těsta s bohatou škálou náplní. Plní se ingrediencemi typickými pro tuniskou kuchyni, oblíbená je vaječná omeleta, sýr, harissa, tuňák, grilované maso, čerstvá zelenina a různé dresinky. Výsledkem je cenově dostupný sendvič plný chutí. Chapati tunisien je ideální volbou pro rychlý oběd či večeři.
Fricassé: typický tuniský street food
Fricassé je typ tuniského sendviče. Jedná se o smažené pečivo z kynutého těsta, které se po usmažení podélně rozřízne a naplní rozmanitými ingrediencemi, typicky konzervovaným tuňákem, vařeným vejcem, olivami, bramborami a pikantní harissou. Tato pochoutka je jednou z nejoblíbenějších tuniských street food jídel.
Samsa: typické středoasijské plněné pečivo
Samsa je tradiční středoasijské pečivo plněné masem a cibulí s kořením. Je oblíbeným street-foodem v Uzbekistánu, Kazachstánu, Kyrgyzstánu a Tádžikistánu. Peče se v hliněných pecích zvaných tandyr. Pokud se vydáte do Střední Asie, nenechte si ujít příležitost ochutnat čerstvě upečenou samsu právě vytaženou z tandyru - její chuť je nezapomenutelná.
Zapiekanki: typický polský fast-food
Zapiekanka, kultovní polský fast-food, je poloviční bageta zapečená se sýrem a různými ingrediencemi jako jsou houby, cibule, slanina, klobása, šunka, maso, rajčata či kukuřice. Populární se stala v 70. letech 20. století jako levné a syté pouliční jídlo. Dnes ji najdete po celém Polsku v různých variantách, ty nejlepší dělají údajně v Krakově.
