Street food | stránka 3 z 7
Panzerotti: smažené kapsy z Bari
Panzerotti jsou smažené kapsy z kynutého těsta plněné rajčaty a mozzarellou - pouliční jídlo z Bari, které pod stejným jménem smaží i sousední Matera. Jméno dostaly podle břicha, které se jim v oleji nafoukne, legenda o vzniku v šestnáctém století naráží na rajče, jež tehdy v Apulii ještě nikdo nejedl, a v Mateře je navíc obalují ve strouhance.
Gato arouille: smažené kuličky z kořene taro
Roti a farata: plněné placky
Mine bouillie: mauricijské vařené nudle
Mine bouillie jsou vařené vaječné nudle s masem a zeleninou, nejskromnější z jídel čínských přistěhovalců na Mauriciu. Pod jedním jménem se skrývají dvě podoby - suché nudle s omáčkou a vejcem, nebo nudle v čirém zázvorovém vývaru - a které dostanete, rozhoduje bistro. Dan je jedl ve Flic en Flac a vysvětluje, proč to přes francouzský název není kaše.
Bistro Farata Aka Vinoda: farata přímo na pláži Flic en Flac
Stánek s plechovou střechou na pláži ve Flic en Flac drží na Googlu hodnocení, za které by se nestyděla leckterá restaurace. Farata Aka Vinoda plní čerstvé placky farata náplněmi od vegetariánské po chobotnicovou, fronta v poledne rychle odsýpá a ceny tu zůstávají stejné jako v podnicích daleko od turistických pláží.
Tekwa: mauricijská sladká kapsa ze žlutého hrášku
Tekwa je mauricijská smažená kapsa z tenkého těsta plněná sladkou směsí z umletého žlutého hrášku, cukru a fenyklu, často i s kokosem. Jméno přivezli v 19. století indičtí dělníci z Biháru, náplň už je vynález ostrova. Prodává se teplá v sáčku na tržnicích a jí se z ruky, nejčastěji jako svačina k odpolednímu čaji.
Gâteaux piment, samosa a chana puri
Tržnice Quatre Bornes
Boulettes: mauricijské knedlíčky
Kot Ti Baz: babiččino bistro s faratou ve Flic en Flac
Miniaturní bistro Kot Ti Baz na Coastal Road ve Flic en Flac založila babička poté, co jí vnuk pořád opakoval, že má hlad. Na jedné lednici a plynovém vařiči připravuje faratu, smažené nudle i kari, před vchodem se v hrnci napařují boulettes. Na Google Mapách ho nehledejte - poznává se podle štítu a ručně psaného menu.