Street food | stránka 4 z 7
Dholl puri: mauricijská placka plněná žlutým hráškem
Dholl puri je tenká placka plněná pastou ze žlutého hrachu, kterou si Mauricius přivezl s indickými dělníky po roce 1834; peče se tu nasucho, ačkoli se jmenuje po smaženém pečivu. Prodává se po kusech v papíru, s kari z fazolí, rougaille a nakládanou zeleninou. V Port Louis ji u vozíku na chodníku skládají za dvacet sekund.
Ananas s chilli a nakládané mango
Riz frit: smažená rýže po mauricijsku
Riz frit je mauricijská smažená rýže: uvařená rýže z předchozího dne prohozená na woku s vejcem, kuřecím masem nebo krevetami, zeleninou a sójovou omáčkou. Na ostrov ji přinesli čínští přistěhovalci a dnes ji vaří bistra, školní jídelny i restaurace. Proč se nejmenuje po Kantonu, čím se liší od příbuzných a jak chutnala ve Flic en Flac.
Hakien: mauricijské jarní závitky
Bistro Ti Kabann: plážový stánek se smaženými nudlemi ve Flic en Flac
V turistickém letovisku se dá jíst dobře - stačí se v poledne zařadit tam, kde stojí místní. Plážový stánek Ti Kabann u silnice z Flic en Flac na Wolmar vydává z okénka vařené a smažené nudle za pár desítek rupií. Jméno znamená Malá bouda a sedí do posledního hřebíku; na Google Mapách ho ale nehledejte - spolehlivější souřadnicí je fronta.
Piment farci: plněná paprička po mauricijsku
Piment farci je smažená jednohubka, kterou sdílí Mauricius s Réunionem: celá mírně pálivá paprička, podélně nařízlá, zbavená semínek a naplněná kořeněným masem nebo tuňákem s čajotem, namočená do těstíčka a usmažená dozlatova. Prodává se po kusech jako chuťovka k pivu.
Kokos a strom života
Centrální tržnice, Port Louis
Tržnice na nádraží Victoria: street food v novém terminálu Port Louis
Tržnice na nádraží Victoria je tržní hala ve Victoria Urban Terminal, dopravním uzlu v centru Port Louis, odkud jezdí autobusy na jih a západ Mauricia a Metro Express do Quatre Bornes a Curepipe. Pod jednou střechou s nádražím stojí stánky s ovocem, okénka s dholl puri, roti a gâteaux piments na cestu a supermarket.
