Trhy a tržnice | stránka 3 z 3
Trh Ballarò: kde snídá Palermo
Nejstarší a největší z historických trhů Palerma je slyšet dřív, než ho uvidíte: prodavači tu zboží vyvolávají zpěvavým pokřikem abbanniata. Mezi stánky se smaží panelle, krájí vařená chobotnice a na ledu čekají ústřice. Snídaně se tu dá poskládat od syrových krevet po pečenou ricottu s medem - stačí jít od stánku ke stánku.
Trh Vucciria: kde Palermo ponocuje
Vucciria není nejstarší ani největší z palermských trhů, zato jediná se dostala do přísloví i do galerie. Přes den ospalé uličky s hrstkou stánků a věčně mokrou dlažbou, po setmění gril, kouř, hudba a davy. Proč dlažba trhu podle přísloví nikdy neuschne, co s tím má společného Renato Guttuso a proč mám raději Ballarò.
Farmářské trhy Varna: centrální tržnice, které se říká Kolhozní trh
Centrální tržnice ve Varně, které místní říkají Kolhozen pazar, je největší trh ve městě: zastřešené uličky s ovocem, zeleninou a bylinkami, uvnitř rybí trh a po obvodu pekárny a obchody se sýrem sirene. K tomu tři jména jednoho trhu, cedulky s růžovým rajčetem a důvod, proč se hodí mít v kapse hotovost.
Modrý trh ve Varně: tržnice u hodin a ulička babiček
Modrý trh ve Varně je menší obecní tržnice v centru města u katedrály a městských hodin. Úředně se jmenuje Časovnika, přezdívku dostal podle modrých stolů z doby modernizace, vedle ovoce a zeleniny u stolů žije hlavně chodníkem kolem, kde babičky prodávají vejce, bylinky, ořechy a hinap, ovoce, kterému cizinci říkají čínské datle.
Rybí trh ve Varně: kalkan, palamud a řecký safrid pod jednou střechou
Rybí trh ve Varně je jediná rybí tržnice města, schovaná na kraji centrálních farmářských trhů. Na ledu tu leží černomořský palamud a kalkan vedle safridu dovezeného z Řecka a sladkovodních ryb z vnitrozemí. Kdo ví, kdy táhne palamud a kdy platí zákaz lovu kalkanu, pozná podle cedulek, co je čerstvé - a proč přímořské Bulharsko sní tak málo ryb.
Grand Bazaar: největší istanbulské tržiště
Grand Bazaar (Kapalıçarşı) je jeden z nejstarších a největších krytých trhů na světě. Jeho historie sahá až do roku 1455, dnes představuje fascinující město ve městě. V zapadlých uličkách stále fungují tradiční jídelny zvané esnaf lokantası. Tyto podniky vaří poctivá jídla pro místní obchodníky a řemeslníky. Atmosféru dokreslují čajovníci roznášející stovky skleniček silného čaje. Grand Bazaar je místem, kde se mísí historie s každodenním ruchem obchodu.
Egyptský bazar, Istanbul
Egyptský bazar je historické tržiště v centru tureckého Istanbulu. Je proslulé prodejem koření a cukrovinek. Jde o druhé nejznámější tržiště ve městě a velmi oblíbený turistický cíl. Tato významná památka ze 17. století se nachází ve čtvrti Eminönü v těsné blízkosti Galatského mostu.
Trh Alexandru cel Bun, Jasy: tržnice pro místní
Trh Alexandru cel Bun je největší tržnice v městě Jasy - hektar stánků v obytné čtvrti, kam chodí nakupovat místní, ne turisté. Já tam poprvé viděl celé hlávky zelí kvašené na sarmale, sudy s kvašenými okurkami, křen prodávaný po kilech i čerstvě loupané vlašské ořechy. Jméno trhu vede k listině z roku 1408, nejstarší zmínce o Jasech.
Les Halles v Clissonu: dřevěná tržnice ze 14. století
Krytá tržnice Les Halles ve francouzském Clissonu stojí od konce 14. století, trhy se pod jejím dřevěným krovem konají nepřetržitě přes šest set let. Přežila dokonce i válku ve Vendée, která zbytek města srovnala se zemí. Nejlíp atmosféru nasajete brzy ráno, kdy je hala ještě takřka prázdná a trh se pod středověkým krovem teprve rozjíždí.
Saint-Aubin: nedělní trh v Toulouse
Skvělý tip na jídlo v Toulouse jsme dostali u piva: barman nás poslal na nedělní trh Saint-Aubin. Kolem kostela se jednou týdně sejdou sýry z Pyrenejí, kotel aligotu i bochníky pain d'épices na váhu - a k tomu bleší trh a muzikanti. Odnesl jsem si chléb s pomerančovou kůrou a ochutnal aligot.