Vepřové ucho jako bulharský předkrm

V Česku nepatří vepřová ouška mezi typické formy předkrmů v restauracích, v zahraničí je jejich konzumace mnohem běžnější. Ve Španělsku jsem se s tímto pokrmem setkal i na menu dvou michelinských podniků. V Bulharsku na ně jde narazit také, patří mezi oblíbenou pochoutku, zvláště ke konzumaci alkoholu.

Před konzumací se vepřové ucho nejdříve vždy uvaří. V restauraci Staria Chinar ve Varně jej poté obalí ve směsi koření a do křupava opečou na grilu. Podává se s česnekovou omáčkou. Tato chuťovka k pivu nebo vínu vyjde přibližně na 110 Kč.

Ochutnali byste grilované vepřové ucho jako bulharský předkrm?

Dan Špaňhel

Jsem Dan. Píšu jen o tom, co jsem sám ochutnal - od pouličního stánku po michelinskou hvězdu. Kvůli jídlu jsem procestoval půlku světa a zkusil všechno možné - i nemožné.

O mně Kontakt

Mohlo by se vám líbit:

Restaurace Staria Chinar, Varna

Pivní bar Key, Varna

Farmářské trhy Varna