Was isst man in Kirgisistan? Typische kirgisische Gerichte und Spezialitäten | Seite 2 von 2
Kirgisisches Bier
Die Geschichte des kirgisischen Brauwesens reicht bis an den Anfang des 20. Jahrhunderts zurück, als die bedeutendste Brauerei mit der Marke Arpa entstand. Dieses helle Bier nach sowjetischer Machart trinkt man eher aus Nostalgie, geschmacklich bleibt es unspektakulär. Die zweite große einheimische Marke ist Zhivoe. Als Bierliebhaber habe ich in Kirgisistan beide probiert - das Zhivoe hat mich geschmacklich angenehm überrascht, das Arpa war für mich eher eine Enttäuschung.
Kirgisischer Cognac
Die Cognac-Herstellung hat in Kirgisistan eine Tradition, die bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts zurückreicht. Der größte Produzent, Kyrgyz Konyagy, arbeitet nach klassischen Verfahren und hat eine breite Palette an Cognacs im Programm, die 3 bis 20 Jahre in Eichenfässern reifen. Das Ergebnis sind Getränke mit vollem Geschmack und Aroma, die es mit ausländischen Cognacs durchaus aufnehmen. Zu den bekanntesten Marken gehören der siebenjährige Kyrgyzstan und der fünfjährige Bishkek - beide durfte ich selbst probieren.
Osh Bazaar: der berühmte Basar im Zentrum von Bischkek
Der Osh Bazaar, einer der größten und belebtesten Märkte Zentralasiens, liegt im Herzen von Bischkek. Der Markt bietet eine schier endlose Auswahl an frischem Obst, Gemüse, Gewürzen und lokalen Spezialitäten wie zum Beispiel Kurut. Neben Lebensmitteln findest du hier auch handgefertigte Kleidung, Textilien und Souvenirs mit traditionellen kirgisischen Motiven. Der Osh Bazaar ist einfach ein Ort, den du dir bei einem Besuch in Bischkek nicht entgehen lassen solltest.
Orto Say Bazaar: ein Markt außerhalb des Zentrums von Bischkek, der einen Besuch wert ist
Der Orto Say Bazaar in Bischkek ist ein authentisches Erlebnis für jeden, der gern isst. Auf dem weitläufigen Markt gibt es eine große Auswahl an frischen Lebensmitteln, von Obst und Gemüse über Fleisch bis zu Milchprodukten, oft direkt von Bauern aus der Umgebung. Nach dem Zerfall der Sowjetunion ist Orto Say gewachsen und gehört heute zu den wichtigsten Märkten in Bischkek.
Ak Emir Bazaar: kleiner Markt im Zentrum von Bischkek
Der Ak Emir Bazaar ist ein kleiner, aber bunter Markt im Zentrum von Bischkek, der bei Einheimischen wie bei Touristen beliebt ist. Er bietet eine große Auswahl an frischen Lebensmitteln, Trockenfrüchten, Nüssen und lokalen Spezialitäten, dazu Haushaltswaren und Kleinkram. Weil er übersichtlich und gut organisiert ist, eignet er sich bestens für einen schnellen Einkauf, auch wenn die Preise hier etwas höher liegen als auf den größeren Märkten.
Kwass: traditionelles fermentiertes Getränk aus Roggenbrot
Kwass ist ein traditionelles fermentiertes Getränk, das in Osteuropa und Zentralasien beliebt ist. Er schmeckt leicht säuerlich und deutlich nach Roggenbrot. Die Geschichte dieses schwach alkoholischen Getränks reicht bis ins Mittelalter zurück - schon damals galt er wegen der Vitamine und Probiotika aus der Gärung als gesund. In den heißen Sommermonaten wird Kwass in Kirgisistan oft direkt auf der Straße verkauft.