Polnisches Bier
Bier hat in Polen eine lange Tradition und ist tief in der Kultur des Landes verwurzelt. Obwohl Wodka oft als das alkoholische Nationalgetränk Polens gilt, hat Bier seinen festen Platz in den Herzen der Polen. Statistiken zufolge ist Bier das beliebteste alkoholische Getränk des Landes.
Die häufigsten Bierstile in Polen sind Lagerbiere, Weizenbiere und dunkle Biere vom Typ Baltic Porter. Eine polnische Spezialität ist das Grodziskie. Viele polnische Biere haben einen höheren Alkoholgehalt, oft zwischen 5,5 und 6,5 %.
Geschichte des polnischen Brauwesens
Die ersten Erwähnungen des Bierbrauens auf dem Gebiet des heutigen Polen reichen bis ins 10. Jahrhundert zurück. Ursprünglich wurde Bier in Klöstern gebraut, nach und nach setzte es sich auch beim Adel und im Bürgertum durch. Im Lauf der Jahrhunderte entwickelte sich das polnische Brauwesen weiter und verfeinerte seine Methoden. Ein wichtiger Meilenstein war das Jahr 1918: Polen erlangte seine Unabhängigkeit und es entstanden neue Brauereien. Im Zweiten Weltkrieg wurde der Großteil der polnischen Brauereien zerstört oder beschädigt. Nach dem Krieg wurden sie verstaatlicht und die Produktion zentralisiert. Das änderte sich mit dem Fall des Kommunismus im Jahr 1989, als sich der Markt öffnete und neue Brauereien entstanden, darunter auch kleine Craft-Brauereien.
Die bekanntesten polnischen Brauereien und Marken
Der polnische Biermarkt ist ziemlich konzentriert, beherrscht wird er von drei großen Braugruppen: Kompania Piwowarska, Grupa Żywiec und Carlsberg Polska. Jede von ihnen hat mehrere bekannte polnische Biermarken im Portfolio.
Kompania Piwowarska
Kompania Piwowarska ist der größte Bierproduzent Polens. Zu ihren beliebtesten Marken gehören Tyskie, Lech, Żubr und Dębowe Mocne. Tyskie ist ein typisch polnisches Bier, dessen Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Es hat eine goldene Farbe, eine üppige Schaumkrone und einen ausgewogenen Geschmack mit feiner Bitternote. Lech ist eine moderne Biermarke mit verschiedenen Spezialitäten wie Lech Premium oder Lech Shandy. Dębowe Mocne ist ein starkes dunkles Bier mit kräftigem Geschmack und rund 7 % Alkohol.
Grupa Żywiec
Grupa Żywiec ist der zweitgrößte Akteur auf dem polnischen Biermarkt. Das Flaggschiff der Gruppe ist Żywiec, benannt nach der Stadt, in der es schon seit 1856 gebraut wird. Żywiec ist ein Premiumbier mit vollem Geschmack und feiner Bitternote. Weitere bekannte Marken der Gruppe sind Warka und Tatra.
Carlsberg Polska
Carlsberg Polska, Teil des dänischen Braukonzerns Carlsberg, besitzt mehrere polnische Brauereien und Marken. Zu den beliebtesten gehören Okocim, Harnaś und Kasztelan. Okocim ist ein traditionelles polnisches Bier, dessen Geschichte bis ins Jahr 1845 zurückreicht. Harnaś ist vor allem in Südpolen beliebt, besonders in der Tatra-Region. Kasztelan ist eine regionale Biermarke aus der Stadt Sierpc.
Kleine Craft-Brauereien
Neben den großen Brauereien gibt es in Polen auch etliche kleinere Craft-Brauereien, die sich auf besondere und ungewöhnliche Biere spezialisieren. Zu meinen Favoriten gehören zum Beispiel AleBrowar, Pinta oder Browar Stu Mostów. Diese Biere sind zwar weniger bekannt, probieren solltest du sie aber unbedingt.
Typische polnische Bierstile
Zwei einzigartige Bierstile haben ihren Ursprung in Polen - der Baltic Porter und das Grodziskie.
Baltic Porter
Der Baltic Porter ist ein starkes dunkles Bier mit ausgeprägtem Malz- und Karamellgeschmack. Oft finden sich darin Noten von Trockenfrüchten wie Pflaumen oder Rosinen, aber auch von Kirschen oder Brot. Im Vergleich zu anderen polnischen Bieren hat der Baltic Porter einen höheren Alkoholgehalt.
Grodziskie
Das Grodziskie ist dagegen ein helles Bier, das aus einem speziellen Weizenmalz gebraut wird. Dieses wird über Eichenholzrauch gedarrt, was dem Bier seinen unverwechselbaren Geschmack und sein typisches Aroma verleiht. Bekannt ist das Grodziskie außerdem dafür, dass es sehr spritzig ist. Mit seinem eigenwilligen Charakter hat es auch außerhalb Polens Anhänger gefunden.
Meine Meinung zu polnischen Bieren
Tschechen verbinden polnisches Bier vielleicht nur mit billigem Bier aus dem Lidl und anderen Discountern. Aber wenn du auf deinen Reisen durch Polen zu Bieren aus Craft-Brauereien greifst, wirst du nicht enttäuscht sein. Ich bin wirklich froh, dass ich das polnische Grodziskie probieren konnte - es lässt sich mit keinem Bier vergleichen, das ich bisher im Glas hatte. Genauso froh bin ich über die Biere vom Typ Baltic Porter. Das Belgian Blond aus der kleinen Brauerei Szreniawa halte ich für wirklich erstklassig, und auch das APA aus der Brauerei Grodzisk hat mir geschmeckt.
Polnische Craft-Biere solltest du auf jeden Fall probieren.
Zum Wohl!
