Was isst man in Flic en Flac? | Seite 2 von 2
Frische Kokosnuss: Saft und Fruchtfleisch aus der jungen Nuss
Die frische Kokosnuss ist die junge grüne Frucht der Kokospalme, die an den Stränden und auf den Märkten von Mauritius als Getränk und als Speise zugleich verkauft wird: Der Verkäufer öffnet sie mit der Machete, du trinkst den klaren Saft und gehst mit der leeren Nuss zurück, um dir das weiße Fruchtfleisch zu holen. Ihren Namen hat die Kokosnuss von einem portugiesischen Schreckgespenst, die Insel voller Palmen importiert ihre Nüsse aus Madagaskar, und das Fruchtfleisch der jungen Frucht schmeckt ganz anders als getrocknete Kokosraspeln.
Canne à Sucre: mauritisches Familienfestmahl in Flic en Flac
Canne à Sucre Chez May ist ein kleines Familienrestaurant in Flic en Flac auf Mauritius, in dem die Besitzerin bei sich zu Hause ein einziges Menü kocht. Das Festmahl beginnt mit Calamari, geht weiter mit Hähnchen-Curry und elf Schüsseln mit Beilagen und endet mit gegrillter Banane in Rum, Ti Punch und hausgemachtem Ananasrum. Reserviert wird über WhatsApp, mehrere Tage im Voraus.
Mine frit: gebratene Nudeln aus Mauritius
Die Mine frit sind dünne Weizennudeln, im Wok mit Fleisch, Gemüse und Omelettstreifen gebraten, abgeschmeckt mit Soja- und Austernsauce. Nach Mauritius brachten sie chinesische Einwanderer, und die Insel hat daraus ihr Alltagsgericht schlechthin gemacht: Es gibt sie an Imbissständen, in Strandbistros und in Restaurants. Das benachbarte La Réunion kennt dasselbe unter dem Namen Sauté de mines.
Nam Wah Snack: chinesisch-mauritisches Bistro in Flic en Flac
Nam Wah Snack ist ein kleines chinesisch-mauritisches Bistro an der Küstenstraße in Flic en Flac: eine Theke, ein Wok und ein paar Tische unter Ventilatoren. Gebratene und gekochte Nudeln, gebratener Reis und Bol renversé werden hier erst nach der Bestellung zubereitet, die Wontons schwimmen in klarer Hühnerbrühe, und die frittierten Häppchen sind nach zwei Uhr meist vergriffen. Bezahlt wird nur bar.