Türkisches Bier Efes
Wenn du mit einem Reiseveranstalter in ein Fünf-Sterne-Resort in die Türkei fliegst, wird dir der andere Umgang mit Alkohol kaum auffallen. An der Hotelbar fließt er in Strömen, er steckt im All-inclusive-Preis und niemand macht viel Aufhebens davon. Sobald du aber das Hoteltor hinter dir lässt oder auf eigene Faust in die Türkei aufbrichst, bietet sich dir ein ganz anderes Bild.
Die Türkei ist ein muslimisches Land. Offiziellen Zahlen zufolge trinken nur etwa 15 bis 20 Prozent der Erwachsenen Alkohol. In einem Land mit 80 Millionen Einwohnern ist das immer noch ein riesiger Markt, trotzdem gehört Trinken hier nicht wie in Tschechien zum gesellschaftlichen Alltag. Trinken bleibt eher einem bestimmten, städtischen und westlich orientierten Teil der Gesellschaft vorbehalten.
Efes Pilsen, das Flaggschiff der Brauerei Anadolu Efes, beherrscht rund drei Viertel des türkischen Marktes. Für Reisende heißt das vor allem eines: andere Marken bekommst du nur selten zu Gesicht. In Herstellung und Geschmack ist Efes ein typisches südländisches Lagerbier, gebraut für heißes Klima. Die Hopfenbittere ist auf ein Minimum zurückgenommen, damit sie niemanden abschreckt, der bittere Biere nicht gewohnt ist.
Die Türkei teilt sich in "nasse" und "trockene" Zonen. An der Ägäis- und der Mittelmeerküste, in ganz Thrakien und in weiten Teilen Istanbuls (vor allem im europäischen Teil und im Viertel Kadıköy) kommst du problemlos an Alkohol. Hier gehört Bier zum Leben, Restaurants haben es ganz selbstverständlich im Angebot und die Leute trinken es draußen vor dem Lokal. Sobald du dich aber ins anatolische Landesinnere aufmachst, ändert sich die Lage schlagartig. In Städten wie Konya, Kayseri oder Şanlıurfa kannst du stundenlang laufen, ohne auf ein Restaurant mit Ausschanklizenz zu stoßen (das ist wirklich so!).
Wenn dich in diesen Regionen doch die Lust auf ein Bier packt, musst du dich nach den Tekel-Läden umsehen. Das sind kleine Geschäfte mit auffälligen blauen Schildern oder Leuchtreklamen von Efes oder Tuborg. Ein Tekel ist im Grunde ein Kiosk mit Alkohollizenz. Während große Ketten wie Migros oder Carrefour Alkohol verkaufen, sind die weit verbreiteten Discounter BIM, A101 oder Şok aus religiösen und politischen Gründen "trocken" - Bier bekommst du dort nicht.
Gut zu wissen: In der gesamten Türkei darf im Handel nach 22 Uhr kein Alkohol verkauft werden.
Die Türken haben zum Bier ein anderes Verhältnis als wir. Sie wollen schneller in "Stimmung" kommen. Deshalb triffst du auch auf Efes Xtra mit 7,5 % Alkohol oder Efes Xtra Shot mit 9,0 % Alkohol (0,25 l).
Die Qualität des türkischen Biers hängt eng mit der Qualität des Wassers zusammen. Die Brauerei Efes bezieht ihr Wasser aus mehreren Quellen (Adana - Code 01, Ankara - Code 06, Izmir - Code 35). Einheimische Bierliebhaber sagen, das beste Bier komme aus Quelle 35, das schlechteste aus Quelle 01. Die Quelle steht als Zahl direkt hinter dem Kürzel TR auf der Flasche oder der Dose. Ein halber Liter Dosenbier kostet im Laden etwa 30 TRY (1,60 EUR).
Genieß das türkische Bier - aber trink in Maßen!
