Où passer le réveillon de Noël à Prague (2025)
Laisser à d'autres les courses, la friture de la carpe et la préparation de la salade de pommes de terre, et savourer simplement l'ambiance des fêtes autour d'une table parfaitement dressée - un vrai miracle de Noël, non ? En Tchéquie, le 24 décembre est traditionnellement un jour que tout le monde passe chez soi, et la plupart des restaurants gardent donc porte close. Heureusement, ce sont le plus souvent les restaurants d'hôtel qui viennent à la rescousse.
J'ai réuni pour vous une sélection d'adresses pragoises qui préparent un menu spécial pour le soir du réveillon. Vous y trouverez les prix ainsi que les liens directs vers leurs offres. N'oubliez pas que les places sont comptées : réserver à temps est le plus beau cadeau que vous puissiez vous faire.
Passez un Noël magique et sans souci !
Restaurant Alcron
L'iconique Alcron vous convie à un réveillon placé sous le signe du miracle de Noël et de la haute gastronomie. L'ambiance de fête sera portée par la musique live et par un menu qui honore la tradition dans un écrin de luxe. Au programme : une soupe de poisson crémeuse à la truite et aux écrevisses, des spätzle aux épinards et, en plat principal, du sandre frit accompagné de frites de carpe. La note sucrée reviendra à une crème de noisette aux mandarines. Le restaurant propose aussi une version végétarienne et végane à part entière.
Prix : 3 290 CZK (131,60 EUR), accord mets-vins 1 290 CZK (51,60 EUR)
Web : menu du réveillon, site du restaurant
Restaurant Coda
Le menu de Noël du restaurant Coda est un hommage espiègle aux traditions tchèques : la carpe se déguste en version moderne, en gyoza à la sauce de poisson, le kuba, vieux plat tchèque (orge perlé aux champignons séchés), se mue en croquette croustillante et la salade de pommes de terre accompagne le sandre sous forme d'espuma aérienne. Au menu également, une terrine de foie gras d'exception servie avec de la vánočka, la brioche tressée de Noël, et une escalope de veau panée aux baies de sorbier. En guise de note sucrée, un sorbet "vin chaud" et des chaussons aux povidla (confiture de prunes) avec une crème à la liqueur aux œufs. Le menu s'accompagne d'un accord mets-vins qui puise dans la Wachau, la Bourgogne ou le Douro.
Prix : 4 950 CZK (198 EUR, eau plate et gazeuse, café ou thé compris), accord mets-vins 1 950 CZK (78 EUR)
Web : menu du réveillon, site du restaurant
Restaurant Červený Jelen
Le restaurant Červený Jelen propose pour le 24 décembre un menu spécial conçu comme un festin à partager. On commence par un assortiment varié d'entrées, où l'on trouve le tartare de bœuf à la truffe noire, la terrine de gibier, le gravlax de saumon, l'œuf fermier sur brioche ou encore une sélection de fromages de la Biofarma Krasolesí. Côté plats principaux (servis pour deux personnes minimum), le choix se fait entre une sélection de viandes (rib eye, porchetta de jeune cochon, flap steak de bœuf) et une sélection végétarienne (steak sans viande NEmaso, halloumi rôti, steak de portobello). Les deux versions sont servies avec des accompagnements de fête : purée de pommes de terre aux châtaignes, risotto d'orge perlé aux champignons et légumes glacés. La note sucrée revient à une omelette norvégienne à la liqueur aux œufs et à un cheesecake à la mandarine.
Prix : 1 490 CZK (59,60 EUR)
Web : menu du réveillon, site du restaurant
Restaurant Kampa Park
Le luxueux restaurant Kampa Park a préparé pour le soir du réveillon un menu dégustation en cinq services, en version classique comme végétarienne. Les amateurs de poisson et de viande se régaleront du carpaccio de noix de Saint-Jacques à la truffe noire, du cabillaud rôti au beurre blanc à l'aneth et du filet de veau sauce bordelaise. La version végétarienne propose par exemple un consommé de petits pois, des asperges sauce béarnaise ou un risotto à la truffe. Les deux menus se referment sur le dessert français traditionnel qu'est le mille-feuille. Un accord mets-vins soigneusement choisi, avec du champagne Taittinger ou un Saint-Émilion Grand Cru, complète le dîner.
Prix : 3 650 CZK (146 EUR), accord mets-vins 1 950 CZK (78 EUR)
Web : menu du réveillon, site du restaurant
Restaurant La Finestra in Cucina
Le restaurant italien La Finestra in Cucina met à l'honneur les spécialités de Noël du chef Roman Kintler, dominées par la truffe blanche. La carte fait la part belle au tartare de bœuf piémontais, aux escargots rôtis ou au foie gras aux châtaignes. Les amateurs de pâtes et de riz pourront savourer des tagliolini ou un risotto à la truffe blanche. Côté plats principaux règnent le homard thermidor grillé, le poulpe à la 'nduja ou le somptueux filet de veau Rossini au foie gras et sauce à la truffe. Pour les amateurs de classiques, une escalope de veau panée à la mayonnaise japonaise. Une sélection de poissons sauvages, de steaks maturés et de desserts complète le tout.
Prix : selon la carte (entrées à partir de 325 CZK/13 EUR, plats principaux à partir de 825 CZK/33 EUR, truffe blanche 365 CZK/14,60 EUR le gramme)
Web : menu du réveillon, site du restaurant
Restaurant La Gare
Le 24 décembre, vous pourrez savourer les traditionnels escargots de Noël à la brasserie La Gare, toujours très prisée. La vedette, ici, ce sont sans conteste les escargots en trois versions - à la bourguignonne, au ragoût de cèpes ou en vol-au-vent avec un velouté à l'ail. Si les escargots ne vous tentent pas, la carte propose aussi des classiques français comme le coq au vin, la soupe de poisson aux fruits de mer ou le tartare de bœuf maturé. Attention, le 24 décembre, La Gare sert des déjeuners, pas des dîners. Les déjeuners se déroulent en deux services (matin et après-midi), il faut donc réserver à temps.
Prix : escargots (différentes préparations) 415 CZK (16,60 EUR), coq au vin 445 CZK (17,80 EUR), soupe de poisson 335 CZK (13,40 EUR)
Web : menu du réveillon, site du restaurant
Restaurant Terasa U Zlaté studně
Le restaurant Terasa U Zlaté studně a préparé pour les soirées de fête des 24 et 25 décembre un menu dégustation d'exception, seule option à ces dates. L'expérience gastronomique s'ouvre sur des canapés et un tartare d'huîtres fines de claire et de dorade. Suivent une terrine de foie gras de canard et une bisque de homard aux raviolis à l'encre de seiche. Le plat de poisson met en scène le turbot rôti sur brioche et son anguille fumée, tandis que le plat de viande propose une ballottine de lapin au foie gras poêlé et jus truffé. Après un rafraîchissant sorbet à la bergamote, le menu se referme sur un triple gâteau au chocolat Valrhona et une variation de pralines maison.
Prix : 5 900 CZK (236 EUR, café et eau minérale compris), 3 500 CZK (140 EUR) l'accord mets-vins
Web : menu du réveillon, site du restaurant
Restaurant The Artisan
Pour le soir du réveillon, le restaurant The Artisan mise sur un généreux buffet de fête. Les convives y trouveront des plats tchèques traditionnels, des spécialités internationales, des fruits de mer et des desserts variés. Le dîner est servi de 18 h à 22 h 30.
Prix : 2 750 CZK (110 EUR)
Web : menu du réveillon, site du restaurant
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
