Où fêter la Saint-Sylvestre à Prague (2025)
Dire adieu à l'année qui s'achève autour d'une table couverte de mets fins et entrer dans la nouvelle avec une coupe de vin effervescent haut de gamme, de cava ou de champagne - voilà qui ressemble au programme idéal, non ? J'ai réuni une sélection de mes restaurants préférés qui préparent des menus spéciaux pour la Saint-Sylvestre, avec les prix et les liens directs vers leurs offres. N'oubliez pas que les places partent vite et que la réservation est indispensable.
Passez une belle soirée !
Restaurant Alcron
La Saint-Sylvestre dans un cadre élégant avec un menu dégustation de haut vol, voilà ce qui vous attend à l'Alcron. La soirée s'ouvre sur du caviar d'esturgeon et de la truffe du Périgord, suivis de noix de Saint-Jacques, de tortellini au potiron et d'une bisque de homard au homard poché. Le plat principal est un filet de bœuf au topinambour caramélisé et jus truffé. La note sucrée revient à un sorbet au thé rooibos et à un pavé au chocolat. Le restaurant propose aussi une version végétarienne et une version végane à part entière.
Prix : 6 500 CZK (260 EUR), accord mets-vins 2 450 CZK (98 EUR)
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant Coda
Le restaurant Coda a préparé pour ses convives une soirée de Saint-Sylvestre placée sous le signe de la haute cuisine et des grands vins. La fête commence à 19 h avec un apéritif Guy Charlemagne en magnum et se poursuit par un menu gala. Au programme, des mets comme le macaron de foie gras au yuzu, le tartare de selle de cerf au gin Mare ou les noix de Saint-Jacques au caviar Vintage. Le clou du dîner sera le faux-filet de wagyu A5 à la truffe. La note sucrée revient à un nougat au chocolat, yaourt et orange. Musique live, piste de danse et toast de minuit au champagne Forget Brimont complètent le tableau.
Prix : 14 900 CZK (596 EUR, canapés & buffet de caviar, vins, bières et boissons sans alcool sélectionnés à volonté jusqu'à 1 h et toast de minuit compris)
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant Greenhouse
Le restaurant Greenhouse a composé un élégant menu en cinq services, avec un choix entre plusieurs plats principaux. Le dîner s'ouvre sur un amuse-bouche, un tartare de carotte à la truffe. Viennent ensuite des noix de Saint-Jacques rôties à la nduja, ou une version végétarienne à la courge butternut et à l'argousier. Après la soupe de topinambour, les convives choisissent entre le bœuf wagyu tchèque à la truffe et sauce Albufera et une raviole farcie au taleggio. La soirée se termine par un brie à la truffe ou un sorbet, puis par la note sucrée : une Pavlova "rose" ou un gâteau aux fraises au champagne.
Prix : 4 500 CZK (180 EUR, une coupe de Veuve Clicquot comprise)
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant Kampa Park
Le restaurant Kampa Park, dirigé par Marek Raditsch, a préparé pour la nuit de la Saint-Sylvestre un menu tout en saveurs luxueuses. Vous pourrez y goûter par exemple le bœuf Rossini au foie gras ou le thon rouge. La soirée sera animée par un DJ, un saxophoniste et un chanteur. Les convives ont le choix entre plusieurs espaces du restaurant, dont l'exclusif "premier rang" au bord de l'eau. Un menu végétarien est également prévu.
Prix : formule de base 7 450 CZK (298 EUR, sans les boissons), programme ultra VIP tout compris : 16 400 CZK (656 EUR)
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant La Finestra in Cucina
La Finestra in Cucina vous convie à une grande fête de fin d'année à l'italienne, autour de produits d'exception. Vous pouvez commencer le dîner par un tartare de bœuf à la truffe blanche, un crudo de gamberi rossi à la mayonnaise au fruit de la passion, des calamars frits au caviar d'esturgeon ou un foie gras poêlé au barolo. Les amateurs de pâtes et de riz choisiront les tagliolini à la truffe blanche ou un risotto crémeux aux cèpes. Côté plats principaux, le homard thermidor au safran et le steak de veau Rossini à la truffe blanche tiennent la vedette, mais le filet de thon rouge à la sauce au vin rouge est aussi de la partie. La note finale, c'est le traditionnel panettone à la sauce aux figues et à la glace vanille.
Prix : à la carte, par exemple tartare de bœuf à la truffe blanche 525 CZK (21 EUR), homard thermidor : 2 125 CZK (85 EUR) pour une personne, panettone : 325 CZK (13 EUR)
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant La Gare
Finir l'année à la française, voilà ce que promet la brasserie La Gare. Un trompettiste accompagnera les convives tout au long de la soirée et un menu exclusif en huit services sera servi. La version carnée fait une nouvelle fois la part belle aux produits nobles : filet de bœuf à la truffe, soupe de topinambour à l'anguille fumée et au caviar, sole ou suprême de pigeon au foie gras. Le restaurant propose aussi une version végétarienne bien pensée, avec un carpaccio de chou-fleur ou une courge frite.
Prix : 4 950 CZK (198 EUR, menu carné sans les boissons), 2 950 CZK (118 EUR, menu végétarien sans les boissons)
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Hôtel Marriott
L'hôtel Marriott mise sur une nuit magique placée sous le signe de la "mystérieuse treizième heure". Une grande fête vous attend, avec orchestre live, DJ et un élégant spectacle de danse aux lumières LED. Côté gastronomie, un buffet de fête réunit plus de 60 plats. Au menu, une bisque de homard au cognac, une entrecôte de bœuf maturée 70 jours, un bar à sushis ou une station tartare. En dessert, une espuma au champagne et un buffet de glaces parfumées à l'Aperol. En en-cas de minuit, une idée originale : du fromage pané dans un pain à burger.
Prix : 7 500 CZK (300 EUR) ou 8 500 CZK (340 EUR) selon l'emplacement de la table dans la salle, boissons sélectionnées à volonté jusqu'à 2 h du matin comprises
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site de l'hôtel
Restaurant Mlýnec
Le restaurant Mlýnec promet une Saint-Sylvestre inoubliable avec l'une des plus belles vues de Prague, droit sur le pont Charles illuminé. Un dîner dégustation en six services vous attend, accompagné de musique live qui se transforme après minuit en soirée dansante avec DJ jusqu'à trois heures du matin. La soirée comprend aussi un buffet du Nouvel An et un open bar. Le menu fait la part belle aux produits nobles. Il s'ouvre sur un tartare fumé au caviar, suivi d'un délicat homard poché et d'une raviole de pintade au foie gras. Le poisson, c'est un turbot rôti à la sauce au champagne, tandis que, côté viande, le point d'orgue est un steak de wagyu à la truffe.
Prix : 11 945 CZK (478 EUR), accord mets-vins compris
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant Parzival
Le nouveau restaurant Parzival, qui ne cache pas son ambition de décrocher l'an prochain une étoile Michelin, a lui aussi dévoilé le menu de sa première Saint-Sylvestre. La dégustation s'ouvre sur une soupe de topinambour à l'huile de cacao. Suivent des champignons grillés et fumés sur une terre comestible, du thon à la rose ou du maigre à la sauce XO. Le point d'orgue du menu est une association de poulet et d'agneau à la sauce au café. Le dessert marie l'huile d'olive, la mandarine et l'amande. La soirée est accompagnée de musique live et de vins choisis avec soin au Liban, en France, en Grèce ou en Israël.
Prix : 9 500 CZK (380 EUR), accord mets-vins compris
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant Sansho
Le restaurant Sansho, connu pour sa cuisine asiatique créative, a composé sous la direction du chef Gion Fedrigo un menu varié et plein de saveurs exotiques. Les convives commencent par une série d'entrées : tartare de thon et de daurade, moules au wok avec ragoût de porc et curry sambal à l'orange, délicats raviolis au canard et au homard, ou encore un slider au crabe à carapace molle et mayonnaise au wasabi. Le plat principal, ce sont des joues de bœuf façon rendang avec une confiture de piment relevée, accompagnées d'une salade de mangue verte, de riz frit aux crevettes tigrées et d'une galette roti toute fraîche. La note sucrée est une brioche à l'orange confite et glace à la noix de coco. Une version végétarienne est également disponible.
Prix : 3 500 CZK (140 EUR), welcome drink compris
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant Taro
Le restaurant Taro, dirigé par le chef Khanh, prépare pour la Saint-Sylvestre une soirée inspirée des saveurs vietnamiennes. Le menu est servi en carte blanche, autrement dit la composition exacte des plats se dévoile à table, service après service. Attendez-vous à des produits de fête comme la viande maturée, le homard et la truffe, équilibrés par les saveurs fraîches et marquées de la cuisine vietnamienne.
Prix : déjeuner de la Saint-Sylvestre (12 h 30 - 14 h 30) : 110 EUR, dîner précoce de la Saint-Sylvestre (17 h 30 - 20 h 30) : 190 EUR, dîner de la Saint-Sylvestre (21 h - 0 h 30) : 290 EUR
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant Terasa U Zlaté studně
Une célébration grandiose du passage à la nouvelle année, avec l'une des plus belles vues sur Prague. La Terasa U Zlaté studně a préparé un menu dégustation exclusif qui réunit des produits d'exception : foie gras de canard, crabe royal, sole ou bœuf wagyu japonais A5 en version "Surf & Turf" avec homard. Le dîner s'accompagne d'un accord mets-vins de haute volée et se termine par un cognac Louis XIII ou un whisky de 25 ans. Un DJ animera toute la soirée. Le prix comprend les vins de l'accord à volonté, l'open bar, un en-cas de minuit aux huîtres sur la terrasse et le champagne Taittinger à volonté pour le toast.
Prix : 19 990 CZK (800 EUR), accord mets-vins compris
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant The Eatery
Au The Eatery, le menu de la Saint-Sylvestre suit l'esprit de la gastronomie tchèque moderne, avec un accent sur les produits de saison. Le dîner démarre par un amuse-bouche et un léger carpaccio de radis blanc mariné et de fenouil à la betterave fumée. Les convives choisissent ensuite entre une terrine de foie gras à la confiture de groseille à maquereau et vánočka, notre brioche tressée de Noël, ou un réconfortant velouté de potiron au magret de canard séché. Le plat principal laisse le choix entre un filet de bœuf grillé avec épaule effilochée et petit knedlík brioché, et un filet de sandre rôti à la sauce au caviar. La note finale revient à une laskonka (meringue tchèque fourrée) au chocolat au lait, nougatine et orange confite.
Prix : 2 699 CZK (108 EUR)
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Restaurant Zlatá Praha
Une fin d'année au plus haut niveau, sous la houlette du chef Maroš Jambor. Zlatá Praha promet un dîner inoubliable en neuf services, centré sur les meilleures saveurs de saison et accompagné de jazz live avec Elena Sonenshine. Le prix comprend non seulement le luxueux menu de la Saint-Sylvestre, mais aussi une coupe de champagne Krug à l'accueil et une autre à minuit. Les convives ont également accès à l'after exclusif dans le Grand Ballroom : concert live, DJ, open bar et buffet de minuit. Le dîner peut être complété par un accord mets-vins choisi avec soin.
Prix : 16 990 CZK (680 EUR, menu de la Saint-Sylvestre + after), accord mets-vins 3 900 CZK (156 EUR)
Web : menu de la Saint-Sylvestre, site du restaurant
Et vous, où fêterez-vous la Saint-Sylvestre ?
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
