O que comer em San Sebastián
San Sebastián, cidade basca na costa atlântica, é considerada um dos melhores destinos gastronómicos do mundo. Ficou famosa pela sua cozinha excecional, que combina receitas bascas tradicionais com técnicas culinárias inovadoras.
A cidade está literalmente cheia de restaurantes de renome, muitos deles com estrelas Michelin. Atualmente, San Sebastián tem a maior concentração de restaurantes Michelin por habitante do mundo.
Além dos restaurantes excecionais, San Sebastián oferece outra experiência gastronómica inesquecível: o "txikiteo", ou seja, andar de bar em bar a provar pintxos. Assim, locais e visitantes vão descobrindo a variedade das especialidades bascas e absorvendo a atmosfera única da cidade.
Mas na lista do que comer em San Sebastián há um item que nenhum apaixonado por comida pode falhar. O cheesecake basco queimado do Restaurante La Viña.
A cidade está também ligada ao famoso chef americano Anthony Bourdain. Visitou-a várias vezes e divulgou com entusiasmo a cozinha local. Num dos episódios do seu programa "No Reservations" afirmou que San Sebastián é "o melhor sítio do mundo para comer".
San Sebastián é, em suma, um paraíso para quem gosta de comer e beber bem. Graças a ingredientes excecionais, a receitas tradicionais e às abordagens inovadoras da cozinha basca, ganhou a fama de ser um dos melhores destinos gastronómicos do mundo.
Bom apetite em San Sebastián!
Tarta de queso La Viña: o cheesecake queimado de San Sebastián
A tarta de queso do bar La Viña, em San Sebastián, é uma tarte sem base feita de queijo creme, ovos, açúcar e natas, cozida em forno bem quente para que a superfície fique preta e o centro quase líquido. A receita nasceu no final dos anos oitenta, ao fim de dois anos de tentativas de Santiago Rivera; de um único bar de pintxos espalhou-se pelos cafés do mundo inteiro como cheesecake basco queimado.