Que manger à San Sebastián
San Sebastián, ville basque posée sur la côte atlantique, fait figure de paradis mondial des gourmets. Elle doit sa réputation à une cuisine remarquable, qui marie les recettes basques traditionnelles aux techniques les plus inventives.
La ville regorge de tables réputées, dont beaucoup arborent des étoiles Michelin. San Sebastián affiche aujourd'hui la plus forte concentration de restaurants étoilés par habitant au monde.
Au-delà des grandes tables, San Sebastián réserve une autre expérience gastronomique inoubliable : le "txikiteo", autrement dit la tournée des bars et la dégustation des pintxos. Habitants et voyageurs y découvrent toute la variété des spécialités basques et savourent l'atmosphère unique de la ville.
Un plat reste toutefois incontournable dans la liste "Que manger à San Sebastián" pour tout amateur de bonne chère. Le cheesecake basque brûlé du restaurant La Viña.
La ville est aussi associée au célèbre chef américain Anthony Bourdain. Il y est venu à plusieurs reprises et n'a jamais cessé de vanter la cuisine locale. Dans un épisode de son émission "No Reservations", il a déclaré que San Sebastián était "le meilleur endroit au monde où manger".
San Sebastián est tout simplement un paradis pour qui aime bien manger et bien boire. Entre produits d'exception, recettes traditionnelles et audace des chefs, la cuisine basque lui a valu la réputation d'une des meilleures destinations gastronomiques du monde.
Régalez-vous à San Sebastián !
Dan Špaňhel
Je suis Dan. Je n'écris que sur ce que j'ai goûté moi-même - du stand de rue à l'étoile Michelin. Pour la bonne cuisine, j'ai parcouru la moitié du monde et j'ai tout essayé - même l'impossible.
Tarta de queso La Viña : le cheesecake brûlé de San Sebastián
La tarta de queso du bar La Viña, à San Sebastián, est un gâteau au fromage sans fond, fait de fromage frais, d'œufs, de sucre et de crème, cuit à four très chaud jusqu'à ce que la surface noircisse et que le cœur reste presque liquide. La recette est née à la fin des années 1980, après deux ans d'essais menés par Santiago Rivera ; partie d'un seul bar à pintxos, elle s'est répandue dans les cafés du monde entier sous le nom de cheesecake basque brûlé.