Tipy na jedlo na cestách | stránka 21 z 70
Beyran: pálivá polievka na raňajky z Gaziantepu
Beyran je výdatné jedlo z Gaziantepu na juhovýchode Turecka: natrhané mäso z mladej ovce a ryža, zaliate v medenej miske vriacim vývarom s cesnakom a pálivou paprikou. Miestni ho jedávajú od skorého rána a veria, že odháňa choroby. Kým zvyšok krajiny ho nazýva polievkou, Gaziantep trvá na tom, že ide o plnohodnotné jedlo.
Palubné menu Pegasus Airlines
Pegasus Airlines je turecký nízkonákladový dopravca, od jesene 2026 aj majiteľ Smartwings a Českých aerolínií. V základnom tarife nepodáva zadarmo ani vodu, palubná kaviareň Pegasus Cafe však popri medzinárodnej klasike servíruje aj tureckú kuchyňu a za body vernostného programu BolBol si môžete dopriať teplé jedlo.
Bar Forbína, Praha: skvelé miesto, kam na drink pred divadlom
Bar Forbína je nový pražský kokteilový podnik. Nájdete ho v Paláci Lažanských na Národnej triede, priamo oproti Národnému divadlu. Kokteilové menu je inšpirované repertoárom divadla, ponúka nápoje pomenované podľa jeho inscenácií. Zloženie aj prezentácia kokteilov odrážajú charakter predstavení, Forbína si zakladá na detailnej prezentácii drinkov, doplnených pútavými príbehmi barmanov. Nádherný interiér, navrhnutý štúdiom Olgoj Chorchoj, kombinuje prírodné materiály a umelecké prvky.
Reštaurácia Pho 100: najlepšie phở na pražskom Anděli
Pho 100 je podnik na pražskom Anděle, zameraný výhradne na vietnamskú polievku phở. Za projektom stoja bratia Khanh a Giang Ta, ktorí tu predtým prevádzkovali reštauráciu Taro. Menu ponúka štyri varianty phở. Ryžové rezance si tu vyrábajú na špeciálnom stroji dovezenom z Hanoja. Vďaka samoobslužnému objednávaniu je obsluha veľmi rýchla.
Kabab: iránske mäso grilované na ohni
Iránsky kabab je grilované mäso na špíze, pripravované na otvorenom ohni alebo žeravom uhlí. Tvorí základ iránskej kuchyne. Medzi najznámejšie druhy patrí kabab koobideh z mletého mäsa, joojeh kabab z marinovaného kurčaťa alebo kabab barg z jemných plátkov mäsa. Kabab sa tradične podáva s ryžou ochutenou šafranom alebo čerstvým plochým chlebom, grilovanými paradajkami, bylinkami a jogurtovým dipom.
Beryani: mleté jahňacie na chlebovej placke
Beryani je regionálne isfahánske jedlo pripravené z mletého jahňacieho mäsa, ktoré sa po dochutení aromatickým korením griluje na špeciálnych panviciach a podáva sa na tradičnom iránskom chlebe sangak. Súčasťou pokrmu sú aj mleté jahňacie pľúca. Beryani býva doplnené o čerstvé bylinky (sabzi khordan), pije sa k nemu osviežujúci jogurtový nápoj doogh.
Sabzi khordan: tradičná iránska bylinková príloha
Sabzi khordan je tradičná iránska príloha pozostávajúca z čerstvých byliniek a zeleniny. Doslovný preklad názvu znamená "bylinky na jedenie"; typická miska môže obsahovať mätu, bazalku, koriander, petržlenovú vňať, estragón, žeruchu a tiež reďkovky, sladkú cibuľu alebo citrusy. Sabzi khordan je neodmysliteľnou súčasťou iránskej kuchyne.
Sholeh zard: iránsky ryžový puding so šafranom
Sholeh zard je tradičný iránsky dezert pripravovaný z ryže, šafranu, cukru a ružovej vody. Zaujme žiarivo žltou farbou. Sholeh zard má hlboké korene v perzskej histórii, je úzko spojený s náboženskými a slávnostnými príležitosťami ako ramadán, svadba či iránsky Nový rok. Pre mňa je to jeden z mojich najobľúbenejších iránskych dezertov.
Ash-e shooli: tradičná iránska polievka z mesta Jazd
Ash-e Shooli, tradičná iránska polievka z mesta Jazd, je jedným z kulinárskych pokladov centrálneho Iránu. Táto hustá a výdatná polievka má skvelú chuť, ktorú jej dodáva kombinácia čerstvých byliniek, špenátu, červenej repy, strukovín, cibule a cesnaku. Pre polievku je typické dochutenie octom, ktorý jej dodáva jemnú kyslosť.
Adasi: tradičné iránske raňajky zo šošovice
Adasi je tradičné iránske jedlo zo šošovice, ktoré je obľúbené najmä ako teplé a sýte raňajky. Tento jednoduchý a výživný pokrm sa pripravuje zo šošovice, cibule, kurkumy, soli, korenia, oleja a vody, jeho chuť podčiarkuje škorica a čerstvá citrónová šťava. Adasi sa podáva horúce s iránskym chlebom, je populárne najmä v chladnejších mesiacoch. Existuje v mnohých regionálnych variantoch.