Street food a fine dining. Doma a v zahraničí. Osobne ochutnané.
Čep & Pec je hospodo-kaviarňou, aspoň tak ju charakterizujú priamo prevádzkovatelia. Pečú tu skvelý chlieb a na výčape majú pivo z vlastného remeselného pivovaru. Podnik vznikol v roku 2021 ako základňa na prezentáciu pív remeselného pivovaru Four Elements flying brewery.
V pivnej ponuke nájdete nielen remeselné pivá z vlastného pivovaru, ale aj pivné novinky zo zahraničia a široký výber nealkoholických pív. Gastronomická ponuka zahŕňa čerstvé pečivo a rokmi overené hospodské pochúťky, ako sú utopenci alebo nakladaný hermelín.
A práve za týmito klasickými českými hospodskými chuťovkami (a miestnym pivom) som tentoraz vyrazil so svojimi kamarátmi zo školy.
Nakladaný hermelín je pravdepodobne jednou z najznámejších a najobľúbenejších pochúťok podávaných v českých hospodách. Varianta v reštaurácii Čep & Pec bola príjemne uležená, syr však stále držal tvar a neroztiekol sa. V oleji bolo primerané množstvo korenia, cibule a nechýbala ani červená chilli paprička. Chlieb bol pekne vláčny s chrumkavou kôrkou.
Rovnako tak utopenec bol uležený, špekáčik dopĺňalo množstvo cibule. Vyprážaný syr v žemli tu podávajú s tatárskou omáčkou, ktorú si pripravujú sami, a k nej pridávajú červenú kapustu. Na žemli bolo opäť poznať, že ju pečú priamo na mieste, bola krásne chrumkavá. Kombinácia tatárskej omáčky a červenej kapusty pripomínala hanácky šalát a k syru sa dobre hodila.
Pivo z miestneho pivovaru má šmrnc, niektoré typy pív sú skvelo piteľné, ceny sú rovnako vysoké ako v iných malých remeselných pivovaroch, malé pivo 0,2 l tu stojí medzi 40 - 50 Kč (1,60 - 2 EUR), veľké 0,4 l pivo potom od 70 Kč (2,80 EUR) vyššie.
Priesory sú čiastočne ponechané v pôvodnom štýle, je tu cítiť trochu punkovosti a nuselskej hipsterčiny (ach!). Obsluha je rýchla, možnosť platby kartou je samozrejmosťou.
Už ste mali možnosť Čep & Pec navštíviť? Čo na toto netradičné prepojenie pekárne s pivovarom hovoríte?
Na zdravie!
Viac informácií o reštaurácii Čep & Pec získate po kliknutí na odkaz na mape:
