Tipy na jedlo na cestách | stránka 19 z 63
Faloodeh Yazdi: osviežujúci dezert z Jazdu
Faloodeh Yazdi je tradičný studený dezert z mesta Jazd. Základom sú tenké rezance zo škrobu zaliate hustým sirupom z ružovej vody a cukru. Na rozdiel od viac rozšírenej varianty Faloodeh Shirazi, ktorá obsahuje drvený ľad, je Faloodeh Yazdi charakteristický hustejším sirupom a pridanými semienkami.
Nazr: iránsky nábožensko-gastronomický zvyk
Nazr je slávnostný sľub či záväzok v islame, pri ktorom sa človek zaväzuje poskytnúť jedlo alebo iný dar ľuďom v núdzi ako prejav vďačnosti voči Alláhovi. Tradícia sofreh nazr ("prestretý stôl nazr") spočíva v príprave a rozdeľovaní jedla zadarmo, či už vo forme veľkých verejných hostín, alebo malých neformálnych stretnutí. Tento akt má hlboký náboženský význam a zároveň podporuje solidaritu, štedrosť a súdržnosť komunity.
Reštaurácia La Vita: skvelá talianska kuchyňa v Novém Boru
La Vita je talianska reštaurácia v Novém Boru. V danej lokalite ide doslova o gastronomické zjavenie. Menu La Vity stavia na overené talianske klasiky, nechýbajú spaghetti carbonara, porchetta ani tiramisu.
Reštaurácia Čep & Pec, Praha: remeselný pivovar skombinovaný s pekárňou
Čep & Pec je hospodo-kaviareň v pražských Nusliach. Vznikla v roku 2021 ako priestor na prezentáciu pív z pivovaru Four Elements. Ponuka remeselného pivovaru je netradične skombinovaná s pekárňou. Jedálny lístok je postavený na overených hospodských klasikách, ako sú nakladaný hermelín alebo utopenci.
Jedáleň Jídlovice: skvelý lacný obed v Prahe
Jídlovice sú populárnou sieťou pražských jedální. Sú zamerané predovšetkým na kancelársku klientelu, dve pobočky majú v Dejviciach, jednu v Karlíne. Ponúkajú kombináciu českej klasiky a jedál z rôznych svetových kuchýň. Jedlá sú nielen chutné, ale aj atraktívne servírované, prostredie je moderné a obsluha veľmi rýchla a efektívna. Napriek občasným radom a hlučnejšej atmosfére sú pre mňa momentálne Jídlovice tou najlepšou pražskou "tácovkou".
Reštaurácia Mlýnec, Praha (4): obed s výhľadom na Karlov most
Úchvatný výhľad na Karlov most a skvelé medzinárodné jedlá, to je pre mňa reštaurácia Mlýnec. V menu nájdete pokrmy modernej českej a medzinárodnej kuchyne, pričom sa tu kladie dôraz na sezónne a lokálne suroviny. Obedové menu, na ktoré som tentoraz vyrazil ja, sa mení každý týždeň. Mlýnec je pre mňa ideálnou voľbou, kam zájsť na jedlo v historickom centre Prahy.
Kafteji: nasekaná vyprážaná zelenina s vajíčkom a harissou
Kafteji je tradičné tuniské jedlo z vyprážanej a nadrobno nasekanej zeleniny doplnenej vajíčkami a ochutenej harissou, rímskou rascou a petržlenovou vňaťou. Názov pokrmu znamená "nakrájaný", čo presne vystihuje jeho prípravu - zelenina sa po vyprážaní seká špeciálnymi nožmi, aby vznikla jemná zmes. Často sa podáva s chlebom khobz alebo ako príloha ku grilovanému mäsu. Kafteji je jedným z najobľúbenejších tuniských jedál.
Brik: tuniská vyprážaná taštička
Brik, tradičný tuniský street-food, je chrumkavá vyprážaná taštička z tenkého cesta plnená tuniakom, zemiakmi, petržlenovou vňaťou a surovým vajcom. Príprava vyžaduje určitú zručnosť, cesto sa ľahko trhá. Správne vyprážaný brik má chrumkavú kôrku, žĺtok vo vnútri však zostáva tekutý.
Bambalouni: typický tuniský vyprážaný dezert
Bambalouni, tuniská špecialita zo Sidi Bou Said, je vyprážaný dezert pripomínajúci šišku. V Tunisku ide o obľúbený street-food. Bambalouni sa podávajú horúce, obaľované v cukre.
Chorba: typická tuniská paradajková polievka
Chorba je hustá paradajková polievka, ktorá je obľúbená v severnej Afrike, najmä v Tunisku, Alžírsku a Líbyi. Základom polievky je vývar a paradajky, ku ktorým sa pridáva zelenina, strukoviny (ako cícer alebo šošovica) a niekedy aj mäso. Chorba je ochutená väčším množstvom korenín. Polievka je obľúbeným pokrmom počas ramadánu v celom regióne Maghrebu.