Tipy na jedlo na cestách | stránka 33 z 70
Pyry z gzikiem: veľkopoľské zemiaky s tvarohom
Pyry z gzikiem sú veľkopoľská klasika z niekoľkých surovín: horúce zemiaky uvarené v šupke a k nim gzik, tvaroh rozmiešaný so smotanou, s cibuľou alebo pažítkou. Jedlo, ktoré v 19. storočí živilo veľkopoľský vidiek, dnes patrí k identite Poznane rovnako ako nárečové slovo pyra; podľa zemiaka sa tu volá múzeum aj festival fantastiky.
Chłodnik litewski: studená polievka z cvikly
Chłodnik litewski je hustá studená polievka z varenej cvikly a kefíru, do ktorej patrí uhorka, kôpor a vajce natvrdo. Zrodila sa v spoločnej kuchyni starej Rzeczpospolitej, dnes sa o ňu Poľsko delí s Litvou, Lotyšskom aj Bieloruskom a v Litve má ako šaltibarščiai status národného jedla. Sýta ružová farba, ktorá ju preslávila, je pritom mladšia ako polievka samotná.
Flaki: poľská držková polievka
Flaki je hustá poľská polievka z hovädzích držiek nakrájaných na tenké pásiky, varená s koreňovou zeleninou a dochutená majoránom, muškátovým orieškom a zázvorom. Názov dostala z nemčiny a patrí do širokej stredoeurópskej rodiny držkových polievok. Kedysi sa nosila na panské stoly aj na dedinské svadby, dnes je bežná v reštauráciách a hotová aj v pohároch.
Zapiekanki: zapečená bageta z poľských stánkov
Zapiekanka je poľský stánkový fast food: pozdĺžne rozpolená bageta zapečená so šampiňónmi a syrom, navrchu kečup alebo cesnaková omáčka. Objavila sa v 70. rokoch za Edwarda Giereka, pouličné stánky ovládla v krízových 80. rokoch a dodnes zachraňuje nočných hladošov. Veľkosť sa vyberá v centimetroch, pokojne aj polmetrová.
Čo si priviezť z Poľska?
Medzi najobľúbenejšie poľské gastro suveníry patria tradičné údeniny ako kiełbasy a kabanosy, vynikajúce svojou kvalitou a chuťou. Sladkými lákadlami sú obľúbené karamelové bonbóny krówki a dezert ptačie mlieko. Mojím veľkým obľúbencom je suska sechlońska, slivka sušená dymom s chráneným zemepisným označením. Nikdy neodolám ani osviežujúcemu ovocnému dezertu s názvom kisiel.
Pierniki toruńskie: toruňský perník
Pierniki toruńskie sú drobné perníky z medového cesta okoreneného čiernym korením, ktoré sa v Toruni preukázateľne pečú od 14. storočia. Cesto na ne zreje týždne až rok a najznámejší tvar, katarzynka zo šiestich spojených medailónov, nemá známeho autora - len hŕstku legiend. Toruň si na perníku postavila značku - od dvoch múzeí po zápis do národného zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva.
Bajgiel: krakovský predchodca newyorského bagelu
Bajgiel je kysnutý krúžok z pšeničného cesta, ktorý sa pred pečením krátko povarí vo vode - práve z tohto kúpeľa má lesklú kôrku a hutný stred. Najstaršia zmienka o ňom pochádza zo židovského Krakova, s vysťahovalcami docestoval do New Yorku, kde sa z neho stal bagel, a do Poľska sa vrátil až v americkej podobe. Dnes ho v Poľsku pečú pekárne bajglov a raňajkové bistrá väčších miest.
Babka ziemniaczana: poľský slaný zemiakový koláč
Babka ziemniaczana je tradičný poľský zapékaný zemiakový koláč. Pripravuje sa zo strúhaných zemiakov, vajec, múky, soli, čierneho korenia a často aj slaniny alebo údeného mäsa. Tento chutný a sýty pokrm vznikol ako spôsob, ako využiť lacné a ľahko dostupné suroviny, a stal sa obľúbeným nielen v Poľsku, ale aj v okolitých krajinách. Podáva sa ako príloha k mäsitým jedlám alebo samostatne, napríklad so smotanovou omáčkou s hubami.
Rogalowe Muzeum Poznania: ako upiecť svätomartinský rožok
Rogalowe Muzeum Poznania je skvelá show, ktorá vás zábavne zoznámi s prípravou a históriou svätomartinských rožkov, jednej z najvychýrenejších regionálnych špecialít Poznane. Dvaja doboví kuchtíci vás prevedú celým procesom výroby rožkov, od začiatku až po ich upečenie a ochutnanie. Show je v angličtine. Ak máte radi sladké, potom návštevu rozhodne odporúčam.
Národné poľnohospodárske múzeum v Szreniawe
Národné poľnohospodárske múzeum v Szreniawe je jedným z najväčších a najvýznamnejších múzeí svojho druhu v Poľsku. Rozsiahly komplex ponúka zaujímavý pohľad do života na poľskom vidieku. Zbierka historických poľnohospodárskych strojov od pluhov po traktory vás ohromí a ukáže vám, ako sa poľské poľnohospodárstvo vyvíjalo v priebehu rokov. Na záver prehliadky sa môžete občerstviť v minipivovare s výhľadom na poľnohospodárske lietadlá a vrtuľníky.