Tipy na jedlo na cestách | stránka 34 z 70
Poznańskie Muzeum Pyry: Poznaňské múzeum zemiakov
Poznańskie Muzeum Pyry je miestom, ktoré sa detailne venuje zemiakom, jednej z najdôležitejších a najrozšírenejších plodín na svete. Múzeum ponúka zaujímavý pohľad na históriu zemiakov, ich pôvod v Južnej Amerike, cestu do Európy a postupné rozšírenie po celom svete. Komentovaná prehliadka je v poľštine.
Poľské pivo
Poľské pivo je hlboko zakorenené v miestnej kultúre. Najobľúbenejšími štýlmi sú ležiaky, pšeničné a tmavé pivá. Trhu dominujú tri veľké skupiny: Kompania Piwowarska, Grupa Żywiec a Carlsberg Polska. Okrem nich pôsobí v Poľsku aj rad menších remeselných pivovarov, ktoré varia unikátne pivá vysokej kvality. Medzi pivné štýly, ktoré majú pôvod v Poľsku, patria baltský porter a grodziskie. Remeselné poľské pivá rozhodne stoja za ochutnanie, môžu prekvapiť aj skúsených pivných znalcov.
Porter bałtycki: silné tmavé pivo z Baltiku
Silné tmavé pivo, ktoré sa varí okolo celého Baltského mora a najväčšiu slávu má dnes v Poľsku. Spodne kvasený potomok londýnskeho portera chutí po sušenom ovocí, kakau a karameli, dozrieva počas dlhého studeného ležania a máva 8 až 9,5 percenta alkoholu. Poliaci mu zasvätili aj vlastný sviatok, ktorý pripadá na tretiu januárovú sobotu.
Grodziskie: údené pšeničné pivo z Veľkopoľska
Grodziskie je ľahké pšeničné pivo z poľského Grodziska Wielkopolského, ktoré výraznú chuť získava zo sladu údeného nad dubovým drevom. Pre ostré perlenie ho nazývali poľským šampanským a medzivojnový Grodzisk ho vyvážal do desiatok krajín. V deväťdesiatych rokoch výroba zanikla, štýl však vzkriesili poľskí domovarníci a od roku 2015 sa pivo znova varí aj v rodnom meste.
Grzane piwo: poľské varené pivo
Grzane piwo je zohriate pivo s korením, ktoré Poliaci pijú v zime po krčmách a baroch. Barová verzia: svetlý ležiak, klinčeky, škorica a sladký sirup - zázvorový alebo malinový. Horúce pivo však Poliaci po stáročia poznali najmä ako raňajkovú polievku; dnešná podoba v hrnčeku je oveľa mladšia a v obchodoch sa predávajú aj hotové fľaše, ktoré stačí zohriať.
Paella: sprievodca španielskymi jedlami z ryže
Jamie Oliver do nej pridal chorizo a Španielsko mu to dodnes nezabudlo. Paella je najslávnejšie zo španielskych ryžových jedál - a prísne vzaté ani nie je španielska, ale valencijská. Prehľad rodiny arroces vysvetľuje, prečo sa jedlo volá podľa panvice, čo je socarrat a prečo si najlepšiu ryžu dáte na obed.
Tortilla de patatas: španielska zemiaková omeleta s cibuľou aj bez
Tortilla de patatas je španielska omeleta zo zemiakov opečených na olivovom oleji a zaliatych vajcami, upečená na panvici z oboch strán. Národné jedlo bez výhrad: jedáva sa na raňajky, ako tapa v bare aj studená v bagete na pláž a celá krajina sa háda, či do nej patrí cibuľa a aká tekutá má byť vnútri. Pôvod si nárokuje mestečko s päťmetrovým pomníkom, historici si takí istí nie sú.
Španielske raňajky: tostada, churros a pivo o desiatej dopoludnia
Španielske raňajky sú najmenšie jedlo dňa: opekaný chlieb s olivovým olejom, paradajkou alebo šunkou, káva s mliekom a pomarančový džús; sladká vetva má churros s hustou čokoládou a pečivo z pekárne. Prehľad toho, čo sa v Španielsku raňajkuje: tostada, tortilla, bocadillo aj bikini, kde sa paradajka natiera a kde strúha, prečo si k druhým raňajkám môžete dať pivo a kedy Španieli raňajkujú.
Sangria: španielske víno s macerovaným ovocím
Sangria je španielske červené víno, v ktorom sa niekoľko hodín macerujú kúsky pomaranča a citróna s cukrom a škoricou a ktoré sa podáva ľadové v džbáne. Svet ju považuje za najšpanielskejší nápoj, lenže názov sa do španielčiny dostal zrejme z angličtiny a Španieli ju doma pijú skôr na oslavách ako v bare. Odkiaľ pochádza, čím sa líši od tinto de verano a ako spoznať tú domácu.
Tinto de verano: španielske letné víno s limonádou
Tinto de verano je letný nápoj, ktorý Španieli pijú viac ako sangriu, a zvyšok sveta o ňom takmer nevie: lacné červené víno a citrónová limonáda alebo sladká sódovka jedna ku jednej, veľa ľadu, plátok citróna. Legenda o vzniku v Córdobe má hostinského aj film, len žiadny dôkaz. Čo znamená "con limón" a "con blanca" a prečo doň nepatrí dobré víno.