Čo ochutnať v Bilbau
Bilbao, najväčšie mesto Baskicka, je preslávené nielen svojou unikátnou architektúrou a kultúrou, ale aj vynikajúcou gastronómiou. Miestna kuchyňa vychádza z baskických tradícií a kladie dôraz na čerstvé, lokálne suroviny a jednoduché, ale chutné pokrmy.
Rovnako ako v celom Baskicku, aj v Bilbau sú veľmi populárne pintxos, malé jednohubky. Cena za pintxos navyše nie je tak vysoká ako v susednom meste San Sebastián. Typickým pintxo z Bilbaa je napríklad gilda, špíz s nakladanými papričkami, olivami a ančovičkami. Bilbao je ideálnym mestom pre txikiteo.
Bilbao je tiež preslávené svojimi rybími pokrmami. Miestnou špecialitou je "bacalao a la vizcaína", treska dusená s paprikou, cibuľou a paradajkami. Veľmi obľúbené sú aj sardinky, ančovičky a mušle.
Kam na jedlo v Bilbau
- Iñakiren Taberna. Reštaurácia, ktorá v rámci menú del día pripravuje tradičné španielske vidiecke jedlá. Odporúčam!
Mesto sa môže pochváliť aj niekoľkými vyhlásenými michelinskými reštauráciami. Najznámejšia z nich je Nerua, ktorá sa nachádza v múzeu Guggenheim. V tejto reštaurácii, pýšiacej sa jednou michelinskou hviezdou, je šéfkuchárom Josean Alija, jeden z najvýraznejších talentov súčasnej baskickej gastronómie.
Bilbao skrátka ponúka nezabudnuteľný gurmánsky zážitok, ktorý kombinuje tradičnú baskickú kuchyňu s modernými gastronomickými trendmi.
Užite si jedlo v Bilbau!
Txikiteo: baskické putovanie po baroch
Txikiteo je baskický zvyk obchádzať v partii bary a v každom si dať postojačky pri pulte jeden malý pohárik vína (txikito) alebo piva (zurito) a k nemu pintxo, ktorým je práve ten podnik povestný. Názov znamená chodenie na malé, zvyk je starší ako pintxos a z Bilbaa sa rozšíril do Navarry aj La Rioje. Ako sa na txikiteo chodí, kto platí a prečo treba čítať tabuľu celú.
Erriberako merkatua: krytá tržnica v Bilbau na brehu Nerviónu
Erriberako merkatua, španielsky Mercado de la Ribera, je krytá tržnica v Bilbau na brehu rieky Nervión: betónová hala z roku 1929, ktorú pre podlhovastý tvar nazývajú loďou. Trh sa tu koná od 14. storočia, dole sa predávajú ryby a morské plody, vyššie údeniny a syry a na poschodí je množstvo barov s pintxos. Baskický tovar spoznáte podľa vlajočky na cenovke.