Tortilla de patatas, španělská bramborová omeleta, je skutečným srdcem španělské kuchyně. Tento jednoduchý pokrm z brambor, vajec a oleje najdete všude, je neuvěřitelně variabilní a spojuje Španěly napříč regiony i společenskými vrstvami. Tortilla de patatas má dlouhou tradici a její příprava se předává z generace na generaci. Společné vaření a sdílení tohoto jídla symbolizuje pospolitost španělského životního stylu. Ať už s cibulí či bez, tortilla de patatas je jedním z jídel, které ve Španělsku musíte ochutnat.
Španělská snídaně je tradičně lehká a jednoduchá. Mezi nejoblíbenější patří pan con tomate y jamón (opečený chléb s rajčetem a sušenou šunkou), tortilla de patatas (bramborová omeleta), bocadillos (sendviče) a churros con chocolate (smažené pečivo s čokoládou). K pití se podává silná káva, často doplněná čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou.
Sangria je oblíbený španělský koktejl, který si Španělé často užívají doma. Pravá sangria se připravuje dlouhou macerací ovoce ve víně. Sangria existuje v mnoha variantách, jako je tradiční červená, bílá nebo cava sangria. Sangria byla v roce 1964 prohlášena za španělský národní nápoj.
Tinto de verano je nejoblíbenější španělský letní koktejl, který se skládá z červeného vína a citronové limonády. Podává se ve vysoké sklenici s ledem a plátkem citronu nebo pomeranče. Existuje více variant tohoto drinku, například s použitím čerstvé citronové šťávy, pomerančové limonády nebo sodovky. Přestože je tinto de verano ve Španělsku velmi populární, ve světě zůstává prakticky neznámé.
Baskické gastronomické společnosti, zvané také txokos nebo elkarteak, jsou ukázkovým příkladem propojení kulinářské tradice a společenského života na severu Španělska. V těchto uzavřených klubech se členové scházejí, aby společně vařili, jedli a pili. Txokos prosluly vysokou úrovní kulinářského umění. Vstup do txokos pro nečleny je možný jen na pozvání jiného člena.
Txikiteo je baskická tradice, při které se putuje z jednoho baru do druhého a ochutnávají se jejich vyhlášené speciality. Každý podnik je často proslulý jen několika pokrmy, které dělá dokonale. K jídlu se objednávají malé skleničky piva (zuritos) nebo vína (txikito). Txikiteo je důležitou součástí baskické identity.
Cava je španělské šumivé víno vyráběné tradiční metodou kvašení v láhvi, podobně jako francouzské šampaňské. Vyrábí se především v Katalánsku z místních odrůd hroznů. Proces výroby zahrnuje sekundární kvašení v láhvi a zrání v podzemních sklepích po dobu minimálně 9 měsíců. Oficiální status získala cava v roce 1972, dnes je po šampaňském druhým nejprodávanějším šumivým vínem na světě.
Španělsko je skutečnou sýrovou velmocí s bohatou tradicí sahající až do dob starověkého Říma. Země produkuje více než 150 druhů vysoce kvalitních a rozmanitých sýrů, z nichž mnohé mají chráněné označení původu (DOP). Mezi nejznámější španělské sýry patří Manchego, král španělských sýrů z ovčího mléka, sýr Mahón s charakteristickou oranžovou kůrkou a Cabrales, modrý sýr z Asturie zrající v přírodních jeskyních.
Vermut je aromatický alkoholický nápoj s dlouhou tradicí, který si ve Španělsku získal obrovskou popularitu. Vyrábí se z bílého vína obohaceného o pelyněk, skořici, hřebíček a další ingredience. Vermut je neodmyslitelnou součástí španělské gastronomické kultury, skvěle doplňuje místní tapas. Tradice pití vermutu je spojena s "la hora del vermut" (hodinkou na vermut), časem stráveným s přáteli před obědem.
Španělsko je největší světový producent olivového oleje. Olivový olej, neoddělitelná součást španělské gastronomie, se vyrábí tradičními i moderními metodami z různých odrůd oliv jako jsou Picual, Arbequina, Hojiblanca a Cornicabra. Mezi nejvýznamnější oblasti produkce patří Andalusie, Katalánsko a Kastilie-La Mancha, každá se svými specifickými chuťovými a aromatickými profily.
