Co ochutnat ve Flic en Flac | stránka 2 z 2
Čerstvý kokos: šťáva a maso z mladého ořechu
Čerstvý kokos je mladý zelený plod kokosovníku, který se na mauricijských plážích a tržnicích prodává jako nápoj i jídlo: prodejce ho otevře mačetou, vypije se čirá šťáva a s prázdným ořechem se jde zpátky pro bílé maso. Kokos se jmenuje po portugalském strašidle, ostrov plný palem si ořechy dováží z Madagaskaru a dužina mladého plodu chutná jinak než sušený kokos.
Canne à Sucre: rodinná mauricijská hostina ve Flic en Flac
Canne à Sucre Chez May je malá rodinná restaurace ve Flic en Flac na Mauriciu, kde majitelka vaří u sebe doma jediné menu. Hostina začíná kalamáry, pokračuje kuřecím kari s jedenácti miskami příloh a končí grilovaným banánem v rumu, Ti Punchem a domácím ananasovým rumem. Rezervuje se přes WhatsApp několik dní dopředu.
Mine frit: mauricijské smažené nudle
Mine frit jsou tenké pšeničné nudle osmažené ve woku s masem, zeleninou a proužky omelety, dochucené sójovou a ústřicovou omáčkou. Na Mauricius je přivezli čínští přistěhovalci a ostrov z nich udělal své nejběžnější jídlo: prodávají se u stánků, v plážových bistrech i v restauracích. Sousední Réunion zná totéž pod jménem sauté de mines.
Nam Wah Snack: čínsko-mauricijské bistro ve Flic en Flac
Nam Wah Snack je malé čínsko-mauricijské bistro na pobřežní silnici ve Flic en Flac: pult, wok a pár stolů pod ventilátory. Smažené i vařené nudle, smažená rýže a bol renversé se tu dělají až po objednávce, wontony plavou v čirém kuřecím vývaru a smažené kousky bývají po druhé hodině pryč. Platí se jen hotově.